Schilling - Zur Angermühle (Laaben)

Im Laabner Tal gab es einst an die 15 Mühlen - ein Relikt dieser Zeit ist das Gasthaus Schilling Zur Angermühle. Ein altes Haus mit einem schönen Inneren: Man tritt ein und blickt links in die Küche, groß, hell und einerseits mit einem wunderbaren alten Holzherd ausgestattet - und andererseits mit einem nagelneuen, modernen Gasherd. Die Braten machen sie dort nach wie vor im alten Ofen.
Rechts geht es in das Gästezimmer, die Tür ist niedrig und der Raum verströmt eine gepflegte Stimmung. Der Holzboden aus dicken, breiten Latten ist über 100 Jahre alt und wunderschön. Die Tische sind niedrig, alt, aus Holz und sehr gemütlich. Hier passt alles.
Die Küche ist klassisch: Paniertes, Suppen, ... und das ganz vorzüglich. Allein der Beilagensalat ist von einer Qualität, die ihresgleichen sucht. Zur gefüllten Wildschweinbrust konnte ich mich leider nicht durchringen, aber deren Erwähnung soll zeigen, dass die Karte nicht fad ist, sondern dem Lokal und seinen Gästen entspricht.

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Die Weine kosten zwischen 1 Euro und 2.30, Tschocherlpreise in einem wahrhaften Gasthausrelikt. Die Wirtsfamilie ist ausgesprochen freundlich und steht mit ihrer Art genau für dieses Gasthaus: Freundlich, anspruchsvoll, geerdet.

Für diesen Höhepunkt der einfachen Art fahr ich gerne 50 Minuten mit Auto nach Laaben.

Gregor Fauma
www.slowfoodguide.at

4 Kritiken | Kritik verfassen

Thun23, 13.10.13 @ 17:29

" Wir sind ja eher für die Einheimischen da "
sprach die kochende Wirtin, für die die nicht immer selber kochen wollen oder können.

Das Gute sollte man aber nicht allein den Einheimischen überlassen, vor allem wenn es so gut ist.

4 Menüs mit 3 Suppen zu Wahl - Butternockerl, Fleischstrudel in der echten Rindsuppe oder Kürbissuppe, Gefüllte Schweinsbrust mit feinem Krautsalat, Steinpilzsauce mit Knödel oder Rehragout mit Penne und Salat. Das 4te Menü waren Mohnnudeln die man auch in klein als Nachspeise haben könne so wurde uns gesagt.

So ganz klein waren sie trotzdem nicht - aber handgemacht und exzellent.

Was für ein feines kleines Gasthaus.

Ich gebs zu, bin dem Bericht im Standard gefolgt und habs nicht bereut.

Theingard, 08.02.11 @ 13:05

GH Schilling
Manchmal ist es ein Glück, wenn die Lokale nicht zeitgemäß aufgemöbelt werden und vor allem die Küche schmeckt wie bei Oma!
Das Lokal Schilling müsste ja jsonst Euro heißen! ;-)

Übrigens gibt es im Laabental noch ein Wirtshaus "Groscherl", ebenso empfehlenswert, das heißt jetzt auch nicht Centerl!

MartinWinter, 25.01.11 @ 12:15

Mein erster Eintrag
Ich möchte mich für diesen Tipp bedanken. Denn dieses alte Juwel verdient tatsächlich breitere Beachtung. Die Gerichte schmecken fast intim ...

adriano, 10.01.11 @ 14:42

Großartiger Tipp
... im ersten Stock gibt es noch ein zusätzliches Gästezimmer, ebenso auf einem ewig alten, wunderbaren Holzboden und ebensolchen Tischen.
Das Schnitzel, am alten Holzofen in der Schmalzpfanne gebacken, schmeckt dicht und würzig, der Schweinsbraten (Schopf und Kümmel) sind saftigst, gut gewürzt und werden von einem perfekten Krautsalat begleitet. Die Heidelbeertorte und Cremeschnitte waren ebenso ganz vorzüglich. Die Weine kosten erschreckend wenig und schmecken erfreulich gut.
Der Wirt selbst ist ausgesprochen nett - und wir kommen bestimmt wieder.