Christoph Wagner's Weblog

30.03.04 @ 01:00

Straußjahr (aus der Serie: Kulinarisches Oberösterreich)

"Wir haben halt leider kein Lasso zum Einfangen", bedauerte ein Angehöriger der Gendarmerie Laakirchen (Bezirk Gmunden), die sich gestern wieder einmal auf Straußenjagd gemacht hat.

Etwa zehn Mal im Jahr müssen die Gesetzeshüter ausrücken, um Tiere aus der nahen Straußenfarm wieder einzufangen. Verbesserungen an den Zäunen der Farm , so ein Polizeisprecher, hätten bisher nur wenig genützt.

Leider geht aus meinen Unterlagen ( oesterreich.orf.at/oesterreich.orf?read=detail&id=313020&channel=4 ) nicht hervor, ob das Fehlen eines Lassos möglicherweise durch Schusswaffengebrauch wett gemacht oder ob die Strauße zuletzt dann doch „von Hand" eingefangen wurden.

Ob die Polizisten für ihre Mühewaltung mit Straußensteaks entlohnt werden, weiß ich leider auch nicht, und ich bin mir nicht sicher, ob ich es den wackeren Jägern in Uniform wirklich wünschen soll.

Ich persönlich ziehe Strauß — ob als Alttier oder Jungvieh — nämlich aus der Wiener Musikvereinszüchtung (philharmonische Bodenhaltung) vor. Außerhalb des Goldenen Saals wirkt er immer ein bisserl „zach", wie wir OÖler zu sagen pflegen.

13 Kommentare | Kommentar abgeben

ChristophWagner, 02.04.04 @ 01:56

ad Samstag
Bin an sich ein Möst-Fan und fand das Adagio wirklich fabelhaft dirigiert, der vierte Satz, zumal der Schluss, erschien mir hingegen wie eine Klangkathedrale, deren Dachstuhl einer dringenden Reparatur bedarf.

www.speising.net, da muss ich jamiesolive Recht geben, bedarf hingegen dringend eines Personals, das diese musikalisch zunehmend oszillierende Seite wieder auf den Boden der kulinarischen Tatsachen zurückholt.

tastatour, 01.04.04 @ 23:05

ist gar...
... der herr bigler das bodenpersonal??

jamiesolive, 01.04.04 @ 18:10

Andy Bigler bitte melden!
Die heben mittlerweile völlig ab.Hilfe!

tastatour, 01.04.04 @ 08:21

seltsame gasthäuser
es gibt eben viel zu viele heilige und eilige. bei den anderen ist es umfs falara und unsere machen fsfsfs.
auch ich bin glücklich, dass sie sich hierzulande noch den nervlichen stress antun, am wiener horn die donau entlang zu fliessen.
wer aber in der oper genau aufpasst (wenn nämlich kein mikro in der nähe ist), wird bemerken, wie schamlos die schon schummeln.
(auch samstags bei bruckner schon geortet).
wenn das so weitergeht..... ???

für die hardcoretänzer: die straußbearbeitungen derer, die man zweite wiener schule nennt!!!

ChristophWagner, 01.04.04 @ 01:09

Hl. Franz
Tendiere bei Sträußen eher zum hl. Franz als zum hl. Nikolaus, eher zu Wien als zu Berlin und eher zu EMI als zu teldec. Bloß: Diese Phillis wollen nicht recht. Verstehe auch nicht recht warum. Obwohl: Don Carlos war sowieso der Beste.

(Entschuldigung für Uneingeweihte: Hier geht´s um tsching tschang tschung und umfs falara, also um nichts, was nicht zu wissen eine Schande wäre.)

tastatour, 31.03.04 @ 23:47

umfs falara
hochinteressant sind auch Sträuße, wenn sie berlinerisch getan werden mit dem heiligen Nikolaus bei "Teldec"!!!

steppenwolf, 31.03.04 @ 18:28

"schenkt man sich Rosen" von Zeller
womit wir ja doch wieder bei kulinarischen angelangt sind. Gerade gestern gab es in unserer Kantine gebackenen Zeller mit Schnittlauchsauce. (vermutlich ist hier Schnittlauch geschmacklich besser als die Rosen angebracht.)

alma, 30.03.04 @ 22:15

assoziationen
Das sind ja vielerlei Sträuße, die da präsentiert werden, und erst die gestreuten Rosen ...! Dass die Herren Sheriffs dem Roadrunner Strauß nur schwer beikommen können, mag nicht verwundern, werden doch Geschwindigkeiten von 50 bis 80 kmh kolportiert. Das hört sich auch sehr zäh an! Ich denke mit Schrecken an die stählernen Oberschenkel meines allzu sportlichen Ex-Lovers - da hätt ich auch nicht reinbeißen mögen!
Zu Vater Strauß stelle ich mir eher Champagner denn Gemischten Satz vor; beim nämlichen Richard hingegen erscheint mir immer Salome in ihrem Verzehren nach Jochanaans Kopf.
Ein Querverweis zum nämlich namhaft gewesenen Politiker muss hier wohl nicht getätigt werden ...
"Schenkt man sich Rosen in Tirol" - ach, das ist ja von Carl Zeller ...

steppenwolf, 30.03.04 @ 19:26

Mödl und Rysanek
Das ist natürlich eine ausgefuchste Schweinerei mit dieser Besetzung zu kontern.
Da kann ich nur Doderers epigrammatische Faust erheben, das Thema auf etwas ganz anderes heben und mitteilen, dass ich zwar leider nicht die Walküre hören kann, mich dafür aber jetzt auf eine Tarocksitzung nach den Regeln des Tarockvereins Valat freue. Und dort wird der Strauß Sküs ausgesprochen, damit dieser Eintrag nicht als Themenverfehlung abgetan wird.

ChristophWagner, 30.03.04 @ 17:57

Das ist wirklich zuviel der Ehre!
Zumal für einen überzeugten Wagnerianer. (Höre gerade die Furtwängler-Walküre mit Martha Mödl und Leonie Rysanek).

Dennoch danke.

steppenwolf, 30.03.04 @ 17:33

Strauss?
Wie heisst es so schön?

Wenn schon Strauss, dann Richard!
Aber wenn schon Richard, dann Wagner!

no, da fällt mir doch glatt noch ein:

Aber wenn schon Wagner, dann Christoph!

ChristophWagner, 30.03.04 @ 15:33

Lieber Argonaut
Als alter Gastronaut kann ich Ihnen berichten, dass ich mich nur eines Falles erinnern kann, in dem mich Straußenfleisch wirklich überzeugt hat, nämlich in Form einer Straußenleberpastete, die ich auf einer Farm bei Johannesburg genießen durfte. In allen anderen Fällen kam das Straußenfleisch niemals auch nur annähernd an gutes Rind- oder Kalbfleisch (Lammfleisch schon gar nicht) heran und erzielte auch kaum Annäherungen an gefiederte Artgenossen wie Ente oder Gans.

Ich habe es selber mehrmals versucht, mit Straußenfleisch zu kochen, war aber weder mit der kurzgebratenen (Steak) noch mit der geschmorten (Daube provencale) Variante wirklich glücklich.

Womit ich nichts gegen die österreichischen Züchter gesagt haben will, die oft mit sehr viel Fleiß und Engagement das Gegenteil von dem beweisen wollen, was ich gerade geschrieben habe.

Aber vielleicht wird´s ja noch.

argonaut, 30.03.04 @ 09:50

straußenfleisch
das heißt man sollte sich lieber sein Geld sparen (so ein Straußensteak beim Fleischhauer ist doch eine kleine Investition) und lieber bei Rindsteaks oder Lammkotelettes bleiben?