SPEISING Open

07.08.08 @ 15:15

Das Döner-Dilemma

Ab und an treibt den Widerspruch der Heißhunger dazu, einen Döner Kebab zu verspeisen. Hierbei drängen sich ihm dann regelmäßig dieselben Fragen auf:
Warum in aller Welt vermischen die Kebabisten nicht Fleisch, Salat, Sauce, Zwiebel und Scharf in einer kleinen Schüssel, um dieses Gemisch dann in das Laberl zu füllen? In der Regel wird zuerst das Fleisch, dann der Salat, dann der Zwiebel, obendrauf Sauce und Scharf hineingestopft - und in der gespiegelten Abfolge dann auch gegessen. Die ersten Bissen sind noch schön scharf, die zweiten Bissen munden nach Zwieblauch und triefen vor Sauce, und zu guterletzt kann man dann sein Fleichbrötchen fertig essen. Ist das die Absicht?
Aber die Probleme gehen weiter: Der fertige Döner Kebab wird in ein kleines Papierstanitzel gesteckt, damit die Finger beim Verzehr nicht das zu Verzehrende berühren (huch, wie primitiv). Bloß, dass die Kanten zu weit oben sind und man nicht von der Seite her abbeissen kann, ohne das bereits eingeweickte Papierl mitzuessen. Und überhaupt: Kaskadenartig fallen Fleischteilchen, Zwiebelstücke und Sauce aus dem Laberl, weil es auf den Seiten zu tief eingeschnitten ist. Mit Glück nicht auf den Latz sondern nur auf die Schuhe und der Widerspruch ist jedesmal heilfroh, wenn er den Döner Kebab halbwegs heil den Schlund hinunter gebracht hat.
Dass dem Wiener das Nörgeln und Jammern nicht fremd ist, sei hiermit bewiesen (- er hat diese Eigenschaften übrigens rasch von den Freunden aus den Bundesländern übernommen). Noch weniger fremd ist ihm jedoch auch das "g´scheit Daherreden" und daher ein Vorschlag in aller Güte für die Kebabisten:
Vermengt die Zutaten. Schneidet das Laberl auf den Seiten nicht so tief ein. Steckt den Döner in ein hochwertigeres Stanitzel. Legt für die ersten Bissen ein kleines Plastik- bzw. Holzgaberl bei. Senkt die Preise.
Das wär es dann auch schon wieder. Inschallah.

gf

12 Kommentare | Kommentar abgeben

mazi, 14.08.08 @ 08:59

Ösi
Oh, und was mich sehr begeistert hat: der Ösi-Döner!:-) Gerichte haben nur andere Namen, die Zubereitungsart samt Zutaten ist manchmal knapp diesselbe...

mazi, 14.08.08 @ 08:57

Liebste Katiza,...
... darf ich da mal mit?? Allein schon der Milchreis verlockt mich:-)), ganz zu schweigen von den anderen Genüssen! Bis ganz bald dort...

OberkllnerPatzig, 13.08.08 @ 17:21

Mein teuerster Döner
Heute Mittag hatte ich sehr fein geschnittenes, gut gewürztes Fleisch - eingebettet in einem zarten Erdäpfelteig, der Salat dazu fein streifig geschnitten - hmmmm, aber um satte 6,20 Eurokeln.
Nach Döner, Shoarma, Shawerma, Shawarma, Dürüm und Malfuf erweitert nun der "Wurstknödel mit Jägersalat" vom Reinthaler die Teig-Fleisch-Salat-Palette. Mahlzeit.

katiza, 13.08.08 @ 12:49

Mein Lieblingsschawerma
gibt es auf der Alserstraße 21 bei Asala. Dort bereitet ein Ägypter, Herr Halal köstliches zu - den Ausdruck Döner hört er nicht sehr gerne. Das Fleisch kommt aus dem Waldviertel und wird als Sandwich in drei varainaten angeboten: mit arabischem Brot (kleine Teigtasche, oben geschlitzt, recht patzsicher), mit türkischem (eher kleine Flade, halbiert, auch recht sicher) und Malfuf (entspricht Dürüm). Außerdem gibt es auch Lammburger, Leber, gegrilltes Lamm, Rind und Huhn, herrliche Falafel und feines Vegetarisches, Hibiskussaft und Milchreis.Und scharf ist dort SCHARF!

Aber Herr Oberkellner: die Preise senken geht gar nicht - zumindest bei Herrn Halal, billiger Döner heißt auch Gammelfleisch-Risiko. Sonst legen'S ja auch Wert auf Qualität, die ihren Preis hat.

mazi, 09.08.08 @ 23:18

Aber...
... das gehört doch so! Was wäre ein französisches Creeeeeeeöpö, wenn man nicht nach eineinhalb Minuten von oben bis unten mit heißer Marillenmarmelade bekleckert wäre? Oder ein Faschingskrapfen, der nicht genau im falschen Moment den Inhalt preisgäbe? Oder ein Baguette, das man nach einem halben Tag nicht als Mordwaffe verwenden könnte? Jeder Spezialität seine Bestialität...
Ps: Zu Döner (weil ich ein Fan von Cobra 11 bin, ehrlich!): wer kennt die Dönerpolizei noch nicht? Bitte in eine Suchmaschine eingeben... zum Schießen! :-))) ! Besonders Grnd Prix oder Gülschkanone...:-))))

dschungeltier, 08.08.08 @ 15:42

@patzig
urban hin oder her, sein geschreibsel hat mir gestern derartigen appetit gemacht, dass ich bei meinem lieblingsdönerfabrikanten noch vom teller essen musste, des abends

OberkllnerPatzig, 08.08.08 @ 13:36

@ fine-swine: Wird probiert, versprochen, Dürum wie Sababa. In Amsterdam nennen sie das Gericht Shoarma - da bekam ich nie genug von und leerte die Tiegel mit der weißen Soße in Windeseile, Mann, was für ein geiles Zeuch!
@ dschungeltier: "vermanscht" ist natürlich üble Wahlkamppolemik, ich spreche von zärtlicher Vermengung der Ingredienzien. Will heißen: Ich hätte ganz gerne die Schärfe bei jedem Biss, nicht nur bei den ersten dreien. Auch finde ich den Zwieblauch und Salat nicht nur im ersten Drittel gut zum Fleisch passend, sondern stets. Die Lösung dazu wird eh angeboten, wirkt auf mich aber nur mäßig urban akzeptabel: Essen vom Teller (wie subversiv!).

dschungeltier, 08.08.08 @ 12:04

ähm
warum sollen grad beim döner die zutaten vermanscht werden?

fine-swine, 08.08.08 @ 10:49

geh bitte! dass so ein amateurproblem den patzer derart ins schlingern bringt hätt ich mir nicht erwartet. wo doch jeder halbgebildete world-foodist inzwischen weiss, dass dürüm - im mittelosten auch lawash genannt - die einzig mögliche döner (bzw. shawarma)-hülle sein darf!!! nein zu labbrigem, tief ausgeschnittenem weißbrot, ja zum kurz angegrillten fladen - der wird eng gerollt, was dazu führt, dass die ingredienzien sich ganz automatisch amalgamieren.

ah ja, falls wer am besten shawarma diesseits des mittelmeers interessiert ist: sababa, rotenturmstraße, wo ezra vorzeigt wie's in tel aviv gemacht wird.

OberkllnerPatzig, 08.08.08 @ 09:43

Ömer kann wahrscheinlich tatsächlich ein Lied von den Zuständen seiner Umgebung singen - Döner-Bude und Würschtlinger sind klassische Meinungsaustauschtreffpunkte, man kommt gerne mal ins Gespräch mit seinen Kommensalisten ...

tastatour, 07.08.08 @ 22:25

in einem döblinger gymnasium
ich: welchen berühmten minnesänger kennst du?

schüler, 4. klasse: ömer von der dönerweide

dschungeltier, 07.08.08 @ 16:21

das sind doch alles keine probleme
für einen saubattel wie mich.
was wirklich juckt, es gibt keinen gscheiten döner weil das hühnerfleischzeugs ist sowieso nicht zum essen geeignet und gscheite döner aus kalb oder lamm sind leider höchst selten.
und sich von geschmack zu geschmack durchzubeißen hat man doch woanders auch, gibts was besseres als ein jolly oder twinni von eskimo danach?
das einzige: die patienten schaun so komisch wenn ich z´mittag einen döner verspeiste. und döner ohne zwieblauch ist ja jetzt wirklich nix.