SPEISING Open

11.08.08 @ 09:33

Wetter, Anspruch, Laune

Ein sonniger Nachmittag, der kulino-bacchantisch bis zum Mitternachtssnack führt - das war mein Begehr, und zwar unübertreffbar in der Weinbeisserei in Mollands im Kamptal. Woher ich das weiß, weiß ich nicht mehr - denn noch bei jedem Versuch hat mir der Regen einen Strich durch die Rechnung gemacht. So war es auch diesmal, und wieder einmal fror ich im August im Kamptal. Langsam dämmerte mir, woher der Begriff Sommerfrische kommt.
Des Weinbeissers Bruder, ebenso Hager benachnamt, macht feine Weine und ohne jeden Mut kann ich Euch den Sauvignon blanc 07 empfehlen, die anderen Weine der leichten Linie waren mir schlichtweg zu flach an diesem Abend, die gehaltvolleren Weine zu fett. Es gibt so Abende.
Vom Kamptal unter Regen auf einen entspannten Abend in die Wachau gekurvt, wiewohl ich im Kremstal wohnte, und zwar wunderbar im Gästehaus "Am Steindl 20" in Krems bei Kusche-Mayrs - nehmt dies als Tipp.
Ich suchte das Glück im Nikolaihof zu Mautern, doch wurde ich dort nicht wirklich fündig, heimisch, geschweige denn familiär. Bereits um Neunzehnhundert war es unter der Linde im Hof so duster wie in einem imaginären Stadtheurigen im achten Bezirk wenn der Strom ausfällt - trotzdem: tolle Linde. Schankwein wie Speisen waren ok und damit durch meine viel zu hohe Erwartungshaltung nicht ausreichend gut. Den nachhaltigsten Eindruck hat trotzdem die ungemein herzliche Chefin hinterlassen, die sich ungekünstelt charmant und kompetent um das wohl der wenigen Gäste bemüht hat. Vielleicht war ich aber auch nur schief gewickelt an diesem Abend.
Diese Wickelung hätte, wieder zu Hause, ihren Höhepunkt durch mißlungenes Selbstgekochtes finden können, fand es aber nicht. Das Kräuterrisotto gelang perfekt (hier möchte ich mich noch einmal bei der Minze, dem Basilikum und dem Lavendel bedanken) und das dazugereichte Huhn vibrierte förmlich vor Wohlgeschmack unter der Marsala Cremovo-Glace (copyright eventuell S. Corti). Glück gehabt und darauf mit einem fantastischen 07er Weißwein von Dürnberg aus Falkenstein im Weinviertel angestoßen: Ortolan heißt er, bestehend aus Chardonnay und Weißburgunder, auf der Hefe in der 500er-Eiche ausgebaut - wer glaubt, den toppen zu können, der tippe die ersten Zeilen!

Rundschau:
Der Presse schmeckt es im Leon Espagnol (1030 Wien) fast ausnahmslos (bloß wie?) und hat auch schon zwei Postings, dem Standard wurde im neuen Artner (1010 Wien) virtuos aufgekocht und der Kurier postet der Presse zwei Mal seine Meinung und gibt Siebeck viel Raum für ein Gesudere bezüglich Gerers Ende im Korso. Die Kleine Zeitung bemerkt, dass es im "Sternberg - Beer&Grill" im Grazer Hauptbahnhof nichts Gegrilltes gibt und findet die Küche exzellent, Warten würde so zum kulinarischen Genuss werden. Danke, ÖBB.

gf

www.weinbeisserei.at
www.kusche-mayr.at
www.nikolaihof.at
www.duernberg.at

www.diepresse.at
www.derstandard.at
www.kurier.at
www.kleinezeitung.at

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