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Das Weinlog

30.09. @ 12:28

Let's talk about … Naturwein

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Mit dem Thema Naturwein kann man nach wie vor viele Weintrinker verschrecken... ;-)
Ich war anfangs auch nicht der größte Fan und finde immer noch einen Teil etwas schräg...
Wie so oft geht es darum, die Spreu vom Weizen zu trennen! Es sollte der Grundsatz gelten, der Trinkfluss, die Lust auf das nächste Glas ist das Wichtigste, egal ob das nun ein wenig trüb ist oder nicht ... viele dieser Weine kommen sehr unschuldig, sprich recht klar ins Glas. Orange-Weine sind für mich etwas anderes.

Definitionen für Naturwein gibt es viele, jedoch irgendwie keine wirklich gültige. Dass der Winzer „bio“ arbeiten sollte, ob zertifiziert oder nicht, sehen wir einmal als Grundlage an, Spontanvergärung und der Einsatz von wenig Schwefel und „unfiltered“ gehören wohl auch dazu. Rotwein hat es da leichter. Ein junger Winzer hat einmal zu mir gesagt: „Ich mache den Wein halt wie mein Grossvater, nicht wie mein Vater...!“ Eine sehr stimmige Erklärung, bereits vor der Möglichkeit, gewisse Techniken zu verwenden, gab es schon Naturwein ...

Es gibt einfach viel zu entdecken. In Österreich, Slowenien, Italien, Frankreich und für mich besonders reizvoll das Jura und Loiretal. Gelegenheiten dazu findet man in einigen Lokalen in Wien: Das MAST, das Heunisch & Erben, das O'bouffes, das Pub Klemo - um nur einige zu nennen. Selbst in „gewöhnlichen“ Lokalen wie bei uns im HERBECK ist manches auf der Weinkarte zu finden.

Die beste Gelegenheit, sich demnächst ein Bild zu machen:
NATURWEIN- Messe im Odeon Theater am 16.11. von 14-19 Uhr, 50 Winzer aus Nah und Fern
Infos unter www.weinskandal.at und www.vinonudo.at

Euer Michael Kantor
www.herbeck.wien

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