Das Weinlog

04.09.18 @ 16:37

KRACHER ...

Ein großer Name im österreichischen Weinbau, Motor des Exports, Meister des Süßweins!
Ich erinnere mich, so Mitte der 90er Jahre, erstmals Weine aus der Heimat in namhaften Restaurants in den USA gesehen zu haben... 1997 in Chicago, im damals sehr angesagten und auch sehr guten CHARLIE TROTTER'S gab es TEMENT, PICHLER und KRACHER auf der Karte! Es waren noch ein paar andere Winzer vertreten, aber da kann ich mich nicht erinnern! Man setzte auch Maßstäbe bei der Kombination von Käse und Wein... Gemeinsam mit SCHÄRDINGER wurde im alten Steirereck der KRACHER GRAND CRU Blauschimmel kreiert! Bis heute eine stimmige Kombination! Mehr über die Geschichte und Familie gibt es unter www.kracher.at

Natürlich kennt man die Süßweine, jedoch sollte die Palette an trockenen Weinen nicht außer Acht gelassen werden. Erst unlängst hat mich Chardonnay 2015 "Kreuz" überzeugt. Ebenso die Kooperation mit dem Top Sommelier Aldo SOHM hat Stimmiges hervorgebracht... Neben diesen Projekten hat Gerhard KRACHER auch einen "FINE WINE SHOP" aufgemacht, und der macht seinem Namen alle Ehre! Spannendes aus aller Welt ist hier zu finden... Besonders interessant, manch Seltenes aus Kalifornien...

Eine gute Gelegenheit durchzukosten ist die Jahrgangspräsentation in Illmitz! Tolles aus dem FINE WINE SHOP gibt es natürlich auch.... JAMIE KUTCH WINES als Beispiel! Balancierte "Cool Climate" Chardonnays und Pinots von der Sonoma Coast! Tradition pur gab es bei ELVIO COGNO aus dem Piemont zu probieren. Barbera, Barbaresco und Barolo vom Feinsten, aber man braucht Zeit für diese Weine! Jahre oder Zeit im Glas! Die Rieslinge von KARTHÄUSERHOF aus Trier können auch immer überzeugen, vor allem mit einem schönen Preis/Leistungsverhältnis!! CHATEAU DUCRU BEAUCAILLOU, weiß immer zu Gefallen! Klassischer Bordeaux, dessen Qualität seit Jahrzehnten bestätigt wird!

Dann geht's ab zur Masterclass, in Sachen Süßwein...
Die Rebsorten in Verwendung sind Chardonnay, Welschriesling, Traminer, Scheurebe, Muskat-Ottonel und Zweigelt... Die Weine werden als "Zwischen den Seen" in klassischer Stilistik, im Stahltank oder großem Holzfass ausgebaut, "Nouvelle Vague" heißt die Linie, welche den Ausbau in neuen Barriques beschreibt... Quasi der internationale Weg..
Wichtig ist natürlich noch die Erwähnung des besonderen Klimas des Seewinkels, feucht warm, begünstigt es die Bildung der notwendigen Botrytis....

Die Verkostung begann jedoch mit der spannenden Rebsorte: Rosenmuskateller! Viel findet man davon nicht in Österreich, sie ist mit dem gelben Muskateller verwandt! Sie ist anspruchsvoll und bringt geringe Erträge, also der Traum jedes Winzers...

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