151 Bistro Bar (Klagenfurt)

An diesem Abend war das für mich das perfekte Lokal.
Es gefällt mir. Zum Teil kitschig, zum Teil sehr schöne, sehr hochwertige Dekordetails, angenehmes Licht und wirklich gute, stets ideal laut/leise angepasste Beats, verdammt gute Beats, verdienten sich eine eigene Compilation. Der Raum vor der Bar hat unglaublich viel Atmosphäre, ich verzichtete auf meinen Tisch in den schönen, etwas abgespeckteren Esszimmern und blieb den Abend an der Bar.

Die Karte und die Küche standen der Atmo um nichts nach, machten Lust auf Genuss - und die Weinbergschnecken waren die besten, die ich je hatte. Genauso erfreulich die Weinkarte - gab es einen Wein nicht in der offenen Ausschank, machte die Bardame die Flasche trotzdem sofort auf. Auch schien sie mir Freude daran zu haben, über Säurerücken und Restsüße #deutscherriesling zu plaudern und mitzukosten. Weiße ab 2010 und Rote ab 2004 aufwärts.

Was sie und er, mehr waren es nicht, im Service und an der Schank aufführten, war der eigentliche Höhepunkt - eher ein Plateau denn Punkt. Ich habe selber recht lange im Service und an der Schank gearbeitet - und so ein eingespieltes Team habe ich noch nie erlebt. Jeder Handgriff sinnvoll, maximal ökonomischer Arbeitseinsatz, niemals leere Hände im Service und kein unnötiger oder ins Leere fahrender Handgriff an der sehr engen Bar/Schank. Über Stunden hinweg standen die beiden nicht einmal im Weg, keiner verlegte etwas für den anderen, jeder wusste genau, was zu tun ist. Das war schon mehr Choreographie denn Arbeit, echtes Können - ein Ballett in Hochgeschwindigkeit, ohne dabei aber auch nur eine Sekunde lang gehetzt zu wirken. Tadellose, saubere Arbeitskleidung, sehr gepflegtes Äußeres, wirklich guter Umgang mit dem Gast - hätte ich eine Hütte, ich würde die beiden vom Fleck weg engagieren. Besser geht es nicht.

Zusammenfassend: Sehr gutes Essen, ausgezeichnete Weine, das beste Service, das alles in einem schicken Rahmen mit viel Atmosphäre ... ja, ich würde nur des 151er wegen nach Klagenfurt fahren.

Gregor Fauma

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