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Al Caminetto (I - Follina)

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Al Caminetto (I - Follina)

In Follina herrscht hohe Osterien-Dichte. Hier, in den Colli Asolani im Prosecco-Gebiet, verirren sich viele italienische Touristen her, auf schweren Motorr├Ądern oder in kleinen Sportwagen.



Der Chef ist sehr pr├Ąsent,
zieht in gutem Englisch eine unfreiwillig komische Verkaufsshow ab, uns war aber nur nach einem Teller Nudeln weil z'mittag. Er hatte trotzdem Erfolg, wir nahmen auch die gemischten Antipasti f├╝r zwei Personen, an denen sich locker vier h├Ątten satt essen k├Ânnen. Auf Holzbrettern wird Delikatesse f├╝r Delikatesse gereicht, so zum Beispiel Muset, eine Abwandlung des Cotechino, gewonnen aus Saur├╝ssel: cremig, geilig, schweindelig. Weiters eine Salami, batzweich, s├╝├člich; sensationeller Prosciutto; gegrillter Paradeiser, ... ausgesprochen gut, aber viel zu viel. Echte Slow Food-Qualit├Ąt.
Die K├╝rbisravioli geh├Âren auf die Liste gl├╝cklich machender Substanzen mit hohem Suchtpotenzial, die Bigoli alla Bolognese (auf Bolognaer Art) klassisch gut.
M├Ą├čig gut der Spie├č, leider. Obwohl eine rieisige Feuerstelle den Gastraum beherrscht, an der bodennahe ├╝ber eine st├Ąndig gespeisten Glut herrliche Steaks und Fleischbrocken unterschiedlichster Provenienz gegrillt werden, war der Spie├č hart an der Frechheit - warum habe ich eigentlich nicht interveniert ...? Aufgespie├čt waren lediglich zwei St├╝ck massiver H├╝hnerfl├╝gel und zwei St├╝ck dicker Rippen vom Schwein. Der geneigte Koch wei├č, dass Schwein l├Ąnger braucht als Huhn, entsprechend trocken und fasrig war letztgenanntes dann auch. Schade, die Spie├če haben zumindest optisch was hergemacht.

Und ja, der Prosecco DOC brut von der Cantina Bernardi aus Refrontolo sucht bis heute seinesgleichen. Schade, dass wir zu Mittag dort waren.

Zusammenfassend: Welt H├╝tte, tolles Ambiente, hier geht es um das Essen und Trinken in Reinkultur, sehr engagierte Truppe, tolle Speisekarte, ... und warum ich erstmals seit 30 Jahren einen Spie├č bestellt habe, wei├č eh nur ich.

Gregor Fauma

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Speising sagt

sehr gut

empfohlen am 13.11.13 @ 12:49

Adresse

Via Martiri della Liberta, 15
31051 Follina
Italien
Telefon: 0039 0438 970402

Ruhetag(e): Do
Küchenzeiten: t├Ąglich von Fr-Mi Mittag
Menüpreis: €€

Kreditkarten: Mastercard

www.alcaminettofollina.it/

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