Gasthaus Gutmann (Zöbing)

Herr und Frau Gutmann sind in Zöbing und Umgebung eine Institution. Was sie auch anbieten, ist von bemerkenswerter Qualität. Die Getränke, die Speisen, die Sonnenterrasse mit Kinderamusement ... man merkt, dass den Wirtsleuten das Wohl der Gäste am Herzen liegt. Der Betrieb ist auch insofern sympathisch, dass er die Mitarbeiter in seiner Karte vorstellt (wiewohl sich auch der Lehrling einen Nachnamen verdient), die Lieferanten nennt und sich in seinen Absichten erklärt und darstellt.

Von der Terrasse bietet sich ein Blick über den Kamp, über Zöbing, hinüber zu den Weinbergen Richtung Mollands. Ruhe und Gelassenheit bestimmen die Atmosphäre.
Unter den Vorspeisen finden sich Shrimps, Räucherfischsalat, Gefüllte Avocado, im Paprika gebackener Schafskäse - der war leider aus und auch Thunfischcarpaccio hatte ich am Fuß des Heiligenstein keine Lust (7-12). Dann halt Suppe. Sehr gute Suppe, vom Bärlauch oder vom Rind - beide ganz ausgezeichnet. Die Rindssuppe kann man mit Kalbsleberscheiben als Einlage bestellen. 3,90 / 4,50.

Die Auswahl der Hauptspeisen: Heimische Fische, kurz Gebratenes, Geflügel (Gock gock / Quack quack), Lammrückenfilet, Vegetarisches ...

Ich hatte als Zwischengangerl ein kleines Beuschl: Sehr essigsauer, guter Biss, nicht mein Stil aber trotzdem ausgezeichnet. Der gebackene Knoblauchrostbraten (15.50) war optisch wie aromatisch ein Traum. Zartes Fleisch, angenehmes Knoflaroma, fantastisch souffliert - mein Herz ging über. Die Schweinswiener der Mitesser sind ebenso Messlatte für kommende Schnitzelversuche. Meisterwerke.

Die Dessertkarte ist riesig, aber, dazu bin ich halt der Falsche. Parfaits, Soufflees, Mousses, Kuchen, Schnitten, Torten, und - Tascherl.

Die Rieslingselektion am Tisch: Alle vom Heiligenstein, nicht die größten Namen, aber gerade, ehrliche Tropfen (wengam Auto nur Tropfen), die sich neben den Speisen nicht zu wichtig nahmen.

Ich empfehle allen Menschen einen Spaziergang von Kammern weg auf den Heiligenstein hinauf, um dann bei Gutmann´s in Zöbing einzukehren. Ein sonntägliches Gesamtkunstwerk, aber ein bisserl ein Geld muss man sich schon mitnehmen.

Gregor Fauma

2 Kritiken | Kritik verfassen