Haberls Gastwirtschaft (Ilz)

Nachdem man trotz Wintersport zugenommen hat ists schon egal, denn auf dem Heimweg lauern viele gute Gasthöfe und Restaurants, die auch Sonntags geöffnet haben. Ich entscheide mich für Haberl's Gastwirtschaft, 4km von Ilz entfernt, damit ja niemand auf die Idee kommt man könnte doch schnell bei einer Autobahnraststation essen gehen.

Gleich auf der Hauptstraße finden wir das seit 1924 im Familienbesitz geführte Gasthaus. Der Hungrige tritt ein und findet sich in einer Fichtenholzstube mit Kachelofen und weißen Vorhängen mit feiner Richeleustickerei. Wir werden freundlichst empfangen und los geht´s:

Zu einer „Fasanencremesuppe mit gebratenen Steinpilzen in Erdäpfelkörbchen” die raffiniert mit einem Hauch Kernöl abgeschmeckt ist und „Hendellebermousse mit Orangenragout, Vogerlsalat und Schwarzbrotcroutons” trinken wir Gelben Muskateller von Sattler, dann folgt Gedünstetes Rahmkalbsvögerl mit Schupfnudeln – eine cremige Ragoutkompsition mit Pilzen angereichert - und Filetspitzen vom Angusrind in Cognacsauce mit Kroketten mit Weinbegleitung: Cabernet Sauvignon von Pittnauer.

Dessert? Die Qual der Wahl, denn am Weg zum Stillen Ort gehe ich an einer Vitrine mit frischen Kardinalschnitten vorbei. Es ist Sonntag, sagt mir Juniorchef und Diplomsommelier Mario und da wird etwas Besonderes gebacken. Überredet, mein Essnachbar nimmt Lebkuchenauflauf und Nougatspitz auf Punschsauce mit Pflaumen. Da kann man die Welt nicht hassen.

Wer's nicht so komponiert mag findet hier auch klassische steirische Gerichte wie Klachelsuppe mit Heidensterz, Polentakasknödel und Co.

Doch der Schiausflug ist vorbei, der Hunger auch, also trinkt man einen Kaffee und fährt frohen Gemüts gen Wien…

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