Herzog's Wirtshaus (Wien)

„Warum dieses, warum nicht irgendein anderes?” Ich höre dieses Leser-Argument schon, während ich diese Zeilen schreibe und werde daher versuchen, nach bestem Gewissen zu erklären.

Da ist zunächst einmal das „autochthone” Element, und zwar in Form eines fast schon „archäologisch” anmutenden alten Weinhaus-Ambientes mit entsprechender Patina, zu dem die naturbelassene alte Bretschneider-Schank ebenso zählt wie das durch einen Holzverbau abgetrennte „bessere Stüberl”.

Dann ist da die stets freundliche und bewunderswert geduldige Johanna Herzog, die auch für die hübsche Tischkultur und die kleine, aber klug zusammengestellte Weinkarte mit Tropfen von Wellanschitz, Edelmann oder Casutt verantwortlich ist.

Vor allem zur Wildsaison läuft seine Küche dank deftiger Pasteten, gesurter Frischlingszüngerln, Maibock und anderer Köstlichkeiten zur Hochform auf.

Christoph Wagner

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