Imperial (Wien)

Nachdem es einige Jahre lang als „Restaurant zur Majestät” mit wechselndem Glück gegen die übermächtige Konkurrenz des „Korso” im Schwesterhotel Bristol angekämpft hatte, entschloß man sich, Wiens vielleicht schönstes Restaurant wieder im alten imperialen Glanz erstrahlen zu lassen und schlicht und einfach „Imperial” zu nennen.

Das freilich ist auch schon alles, was hier schlicht und einfach ist. Man speist vielmehr wie in den kaiserlichen Gemächern von anno dazumal und hat die Wahl, dabei entweder auf den alten Kaiser zu blicken und den jungen im Rücken zu haben oder umgekehrt.

In Küche jedoch herrscht, was man so einen „neuen Wind” nennt. Siegfried Kröpfl fordert sein altbewährtes Team vielleicht noch etwas mehr als sein Vorgänger und schielt stilistisch auch behutsam nach London oder Paris, auch wenn die Linie grundsätzlich wienerisch bleibt. Eine Stärke des Hauses besteht nach wie vor darin, dass an der Qualität der Grundprodukte, zumal bei Fisch, nicht gespart wird. Aber der Gast spart ja schließlich auch nicht.

Nicht unerwähnt bleiben sollen auch die beiden weiteren gastronomischen „Outlets” (was für ein häßliches Vokabel für so schöne Dinge) des Hauses: Den Aperitif und Digestif sollte man jedenfalls unbedingt in der Imperial-Bar, einer der schönsten von Wien, einnehmen. Und ein hervorragendes Wiener Frühstück sowie ziemlich gediegene Wiener Küche (z.B. eines der besten — wenngleich nicht größten — Wiener Schnitzel von Wien) findet man im Café Imperial auf der Ringstraße.

Christoph Wagner

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