Krone (Dornbirn)

Den Sonntag Mittag im Ländle verbringe ich des öfteren in der Krone (Hotel Krone, Dornbirn). Letzhin war ich wieder dort - allerdings zum ersten Mal als speising.net Mitglied ;)

Die Tischauswahl war angenehmst. Mit dem Rücken zum Fenster, den Blick auf einen inhomogen aber gemütlich eingerichteten Raum. Links von uns ein Pärchen. Am Tisch vor uns lauschen Eltern und Verwandte ihrem Nachwuchs, die von ersten Erfahrungen als Studenten in Wien berichten. Noch weiter weg, eine gemischte Gruppe, die den Fünziger ihres Gastgebers feiert. Ein positives Lärmerlebnis, welches die Vorfreude auf den kommenden Genuss verstärkt.

Nun also zum Wein. Flasche will ich keine, da ich der Einzige an Wein Interessierte bin. Deshalb frage ich nach den offenen Weinen und warte voller Spannung auf Vorschläge. Um es deutlich zu sagen: Ich kenne mich mit Wein nur insoweit aus, als er mir mundet oder nicht. Gute Empfehlungen zu gutem Essen - fein! Leider hat das nicht funktioniert. Ich habe nur Rioja und Zweigelt verstanden und eine sehr freundliche aber gestresste Kellnerin in Zeitnot wahrgenommen (verschärft durch die Feier des Stammgastes). Dann ist das passiert, was nur alle Jahre vorkommt: Ich habe den "guten Zweigelt" bestellt. Aber manche Dinge ändern sich leider nie. Zweigelt geht einfach nicht. Ausgewichen auf ein Glas Wasser, versöhnt mich eine feine "Kraftbrühe mit Grießnockerl".

Dann habe ich mich auf den Hauptgang des Sonntagsmenues (€ 22,20) gefreut: "Saltimbocca mit Zuckererbsenschoten". Das Tomatenrisotto tausche ich mit Pommes :) Das Fleisch (vom lokalen Anbieter), perfekt kombiniert mit den anderen Zutaten ist wirklich vortrefflich gelungen("Saltimbocca" ist eines der wenigen Gerichte, für das ich wirklich Vergleichwerte habe. Die Kombination mit Prosciutto und Salbei ist eine der zeitlosesten und besten Erfindungen überhaupt.).

Abgeschlossen wurde das Sonntagsmenue mit einem "Mousse au chocolate mit Walnusskrokant auf Vanillespiegel". Alternativ dazu hätte es als Hauptgang einen Rinderbraten an Burgundersauce mit gebratenem Gemüse und Butternudeln gegeben (Menuepreis dann € 19,80). Von dessen Perfektion ich mich natürlich auch überzeugt habe. Das Preis/Leistungsverhältnis kann durchaus als exzellent betrachtet werden (insbesondere für Vorarlberg).

Der Eindruck früherer Besuche hat sich bestätigt: Die Küche agiert äußerst professionell, der Service ist bemüht und freundlich, wenn auch etwas gestresst. Und wer sich die "sieben-zehntel" Flasche selbst aussucht, fährt äußerst gut.

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