La Koliba (Wien)

In Wien stellen zwar Menschen aus dem ehemaligen Jugoslawien die stärkste Gruppe an MigrantInnen dar, aber kaum ein Lokal trägt diesem Umstand Rechnung. Seit das Makedonia vor einigen Jahren zugesperrt hat, in dem man noch den selbst importierten Schnaps aus der Zweiliterleichtflasche serviert bekam, blieb außer dem Beograd aus der Balkanregion nicht mehr viel übrig.

Nach einer längeren Suche nach ernsthaft holzkohlengegrilltem Fleisch stieß ich auf das La Koliba in der Laxenburgerstraße. Von außen unscheinbar, doch wer auch nur in die Nähe der Eingangstüre kommt riecht schon den Grill. Wir gehen hinein und die Hütte brummt. Ähnlich wie im Kent oder bei der Gastwirtschaft Kopp rennt alles auf Hochtouren. Alles dreht sich um Kochen, Servieren, Essen. Der Rest ist egal.

Wir gehen die lange Bar/Grilltheke entlang. Auf dem Griller ein ganzen Spanferkel und ein ganzes Lamm sowie eine große Zahl an Fleischstücken und Würsten und natürlich auch Pljeskavica und Cevapcici. Ebenfalls entlang des Grillers ist ein Buffet aus Suppen und Eintopfgerichten die zum Warmhalten in heisser Glut stehen. Wenn in den meisten Lokalen die Masse und der starke Umsatz eher dazu führen, dass alles schlampiger wird, so gibt es einige wenige Lokale, die die hohen Volumina eher dafür nutzen routinierter zu arbeiten. Das La Koliba gehört zur zweiten Sorte. Weder die riesen Portionen noch die starke Frequentierung des Lokals führen zu qualitativen Einbußen.

Zum Essen: Das Hauptnahrungsmittel ist definitiv Fleisch. Wer zum Beispiel den gemischten Grillteller für eine Person wählt bekommt etwa 500g Fleisch. Auf Nachfrage ob da auch Beilagen dabei sind dachte die Kellnerin ein bisschen nach und meinte, dass gehackte Zwiebeln inkludiert wären. Aber BeilagenesserInnen können sich einen Salat am Buffet holen und (selbstgemachtes) Brot gibt es auch. Bestechend sind die als Salat abgemachten Pfefferoni, die teilweise auch wirklich scharf sein können. Das Essen ist gut und der Umgang mit dem offenen Feuer äußerst professionell.

Leider haben wir die Dummheit begangen mit Kindern und dann auch noch mittags ins La Koliba zu gehen. Dumm nicht weil Kinder dort schlecht behandelt werden, ganz im Gegenteil, sondern weil ich dadurch die einzig logische Beilage (Schnaps) nicht in ausreichenden Mengen konsumieren konnte. Denn ohne Schnaps ist man bei den Portionen auf verlorenen Posten.

Nächstes Mal gehe ich am Abend hin und zwar ohne Kinder und das Auto lasse ich auch besser zuhause.

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