Muehlvierteln

Wohl schwierig, ein Restaurant vorzuschlagen, das eigentlich keines ist, denn Georg Friedel kocht nur sporadisch an ausgewaehlten locations. Alte Höfe im Muehlviertel, Brauerein oder ehemalige Zollaemter dienen kurzerhand als Tempel der Kochkunst.

Kaum ein Anderer graebt dermassen gewissenhaft alte Rezepte aus und interpretiert diese so perfekt neu. Gewuerze und Kraeuter, deren Geschmack wir nicht mehr kennen, obwohl sie in Oesterreich wachsen dominieren die Gerichte und regen zu neuen, kulinarischen Erlebnissen an.

Und dass ich so eine perfekte Leber ausserhalb der Sonnenfelsgasse, also dem Restaurant von Walter Bauer noch nie bekam, spricht eindeutig fuer Georg Friedl.

Menuefolgen und Termine sind unter www.muehlvierteln.at zu finden. Liebe Speisinger, da zahlt sich die Reise aus.

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