Osteria Nr. 2 (I - Chioggia)

An dieser Osteria gibt es kein Vorbeikommen - bereits von außen bestechend einladend und innen dann klein, eng und sehr persönlich - ein Familienbetrieb. Die Karte beinhaltet einen Sermon zur Küchen- und Produktphilosophie, also ausschließlich vom Feinsten und Biologischstem auf den Tellern, traditionell zubereitet mit einem Schuss Esprit usw. usf.

Egal. Die Canestrelli, eine kleinere Jakobsmuschel-Art, kommen vom Grill und erfüllen alle Sehnsüchte nach Mittelmeer und dessen Aromen. Ich würde sie am liebsten mit der Schale essen. Die scharfen Cozze sind von bestechender Qualität, wo sonst, wenn nicht hier in Chioggia? Spaghetti mit Meeresschnecken entfachen keine Begeisterung, umso mehr die Linguine alla Marinara, die mit ein paar Tropfen Obers eine Geschmeidigkeit im Mund erzeugen, die, hach, so unglaublich gut war ... seufz.

Prosecco passt immer und kommt wie ich es mag: unprätentiös im Weinglas.

Für die Osteria Nr. 2 fahr ich problemlos an Venedig vorbei.

Gregor Fauma

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