Ottwinushof (St. Georgen am Längsee)

Die "Kärntner Nudeln" sind ein bekanntes Essen. Die Fülle mit etwas Kartoffelsterz und Topfen, dann Salz, Kerbel, Minze (Nudelminze - die etwas bläulich gefärbte), schöner Teig, und zu einer Maultasche geformt. Wo gibt's die Besten?

Leider ist nun auch dieses einfache Essen so industriell geworden, dass ich mich es kaum wo zu bestellen wage. Wenn innen die Kräuter nicht mehr grün sind, dann weiß man es mit Sicherheit, sie haben einen langen Tiefkühlschlaf hinter sich. Dann - oft sind sie so riesige Haufen - maschinell gepresst usw.

Hier im Ottwinushof werden sie mit einer Teig-Rarität gemacht. Es kommt ein leichter Germ-Nudelteig zum Einsatz, das garantiert immer die Frische und macht die Hülle locker fein. Die freundliche Chefin hat mir ihr Rezept für meine Sammlung verraten.

Auf jeden Fall sollte man sich diesen Ort merken, wenn man auf der Fahrt nach Klagenfurt von Wien her plötzlich kurz vor St. Veit hungrig ist. Die so genannten "besseren Lokale" in und rund um St. Veit werden ihrem Ruf niemals gerecht, sind von Convienience Produkten verseucht, auch wenn ihnen Haubenköche vorstehen. Sie nutzen ihren Ruf um vom Besuch wirklich guter Kärntner Gasthäuser abzulenken. ;-)

Ein weiterer guter Tipp mit schöner Aussicht auf den wärmsten See Kärntens, dem Längsee, ist am Nordufer die Pension "Gasthof Schratt", wo es auch gute Kärntner Nudeln gibt. Dort lässt es sich auch hervorragend preiswert und ruhig übernachten.

Viel Spaß, liebe Speisinger!

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