Pasta e Basta (Wien)

Pasta e Basta gibts jetzt nicht mehr ausschließlich für die Gastronomie, sondern auch für zu Hause und zum Verzehr vorort in ansprechendem Ambiente in der Werdertorgasse. Was vor vier Jahren als Pasta-Faktur begann, hat sich zu einem besonderen Restaurant-Konzept entwickelt. Im Eingangsbereich ist die Theke mit drei Stehtischen für die Eiligen oder jene die einen guten Tropfen verkosten möchten. Linker Hand wird dem Gast Einblick in die Pasta-Produktion gewährt und davor kann man aus der Vitrine frische Pasta von Gnocchi über Tagliolini bis hin zu diversen Torteloni-Variationen erwerben.

In die Küche gewährt Michael Meixner ebenso großzügigen Einblick. Dort bereitet er täglich jeweils zwei Gerichte für mittags und abends zu. Die Gnocchi mit Kirschtomaten und Ruccola waren hervorragend und geschmacklich sehr rund. Die Spinat-Ravioli mit Steinpilzsauce schmeckten ausgezeichnet und der Hauch von Nußöl verlieh eine ganz besondere Note.

Tische gibt es nur zwei, die räumlich getrennt sind und für mindestens jeweils zehn Personen Platz bieten. Der intendierte kommunikative Ansatz geht damit voll auf. Man möchte fast meinen im Esszimmer eines gemütlichen piemonteser Landhauses zu sitzen.

Zu der feinen Pasta darf natürlich ein guter Wein nicht fehlen. Die Auswahl aus den 48 italienischen Weinen fällt in der Tat nicht leicht. Für einen guten Digestiv ist auch gesorgt: Das 20teilige Grappa-Sortiment befindet sich im italienischen Wandschrank, der halbgeöffnet zur Bestellung verlockt...

Sabine Mantsch SPEISING.NET-Redaktion

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