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Ristorante Ciacco (I - Bologna)
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Das Ciacco wirkt sehr bemüht, möchte den Gästen deutlich mehr bieten als traditionelle bologneser Küche und versucht sich an teureren Produkten. Das geht zum Teil gut, zum Teil nur in Ordnung.
Der Prosciutto kommt nicht nur einfach crudo daher, sondern wird mit einer Parmesan-Creme und Balsamico veredelt. Die Mazzancolle werden von Lardo-Chips begleitet, die Melanzani-Palatschinke bekommt ein Ziegenkäseschäumchen ... so geht das dahin auf der Karte. Mein gefülltes, getrüffeltes Täubchen war sehr fein, die Kürbistortelli mit Mandarinensenf und Rindszunge exquisit.
Die Weinkarte wirkt durchdacht, einladend und der Service ist liebreizend. Was will man mehr? Ganz klar: Schöner sitzen. Da hängen Bilder an den Wänden, welche wahrscheinlich selbst gemalt und für ausreichend schön bewertet wurden. Spooky.
Für das Ciacco greife ich gerne tiefer ins Tascherl - das passt schon.
Gregor Fauma
empfohlen am 31.10.10 @ 11:51
Via San Simone 1/c
40126 Bologna
Italien
Telefon: +39.051.265441
Ruhetag(e): So, Feiertags
Küchenzeiten: 12.30-14.30 und 19.30-23 Uhr
Menüpreis: 
Kreditkarten: Visa, Mastercard, American Express
Station folgender Tour:• Emilia-Romagna im Herbst
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