Schutzhaus am Schafberg (Wien)

Anscheinend haben die Schafbergsiedler nur darauf gewartet, dass aus der Einkehr für Tippler und Trankler ein ordentliches Wirtshaus wird, denn vom ersten Tag an wird es überrannt und die Gäste werden auch nicht enttäuscht.

Eine relativ umfangreiche Karte aus Wiener Schmankerln bietet alles, was das Wienerherz begehrt. Jetzt grad ein ausgezeichnetes Ganserl mit Rotkraut und Preiselbeer-Erdäpfelroulade, ein saftiges Reisfleisch, geröstete Knödel, Eiernockerl oder als Dessert das hervorragende Zwetschkentiramisu. Ambitioniert darf man die Küche hier bezeichnen, wird doch alles hausgemacht. Vom Grießnockerl bis zum Schokomousse verzichtet man hier gerne auf die sonst auch in der Topgastronomie üblich gewordenen Convenienceprodukte. Sehr zur Freude des Gästegaumens, der sich hier verwöhnt fühlen darf. Man merkt dann doch, dass Alexander nicht ganz unbedarft daherkommt, sondern sich mit der Ausbildung am Modul und dem späteren eigenen Cateringbetrieb eine ordentliche Grundlage angeeignet hat.

Partner Philip kümmert sich ums Service und um das Palais Eschenbach, wo er als Geschäftsführer von any act für die dort stattfindenden Events und Clubbings zuständig ist. Da er dies auch schon länger macht, dürfen wir hoffen, dass es sich beim Schutzhaus um keine Eintagsfliege handelt, sondern der 42B auf lange Zeit hungrige Mäuler vor der Haustüre ausspuckt.

Für mich war die Fahrt auf den Schafberg den Weg von 40 Minuten wert. Eine Empfehlung, mit Herz.

TC

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