Trattoria del Tribunale (I - Parma)

Schweinehaxen hängen von der Decke, es duftet nach Speck, Pilzen und frischer Pasta. Das kommt dann auch auf den Teller, und noch viel mehr. Die mit Kürbis gefüllten Tortelli waren sehr gut gewürzt, das Lambrusco-Risotto sensationell süß-cremig und das Filetto al Barolo in dem besten aller Rotweinschühse ever. Davvero.
Das Restaurant ist fein eingerichtet, hübsch eingedeckt, alles mutet hochwertig an. Der Service ist flott und freundlich, der Chef himself öffnet den Gästen die Tür und führt zum Tisch.
Die Weinkarte offenbart den italienischen Wahnsinn: Womit wollen die eigentlich Geld verdienen? Die Auswahl einstelliger Preise ist stupende.

Sehr nettes Restaurant, top Qualität, athmosphärisch geht noch was.
Für das Tribunale gehe ich locker 15 Minuten im Regen von Parma spazieren. Vielleicht auch 20.

Gregor Fauma

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