Vis-à-Vis (Rossatz)

In der Weinkelleridylle entlang des rechten Donauufers fällt ein Gebäude auffällig aus dem herkömmlichen architektonischen Rahmen und passt doch so wunderbar in die Weingartenlandschaft der Anhöhe bei Rossatz. Es ist eine schlichte, dezent moderne Architektur, die da mitten in die Weingärten gebaut ist, hell und klar der Innenraum, überwältigend aber der Garten mit seinem Blick auf die prachtvolle Kulisse von Dürnstein gegenüber.

Günter Mayer, ist Musiker, Vizebürgermeister, Winzer und seit zwei Jahren nun auch Wirt. Weil er selber gerne isst und trinkt, hat er sich, aus der Platznot des eigentlichen Kellers (vis-à-vis der Straße) eine Tugend machend, diesen für ihn perfekten Platz geschaffen, um seine Vorstellungen von heutiger Heurigenkultur zu verwirklichen.

Ehefrau Christine trägt Sorge für das kulinarische Rückgrat, das einerseits im klassischen Heurigenbereich (jedoch ganz ohne Buffet!) angesiedelt, andererseits aber mit besonderen Feinheiten gespickt ist: Hirschgeselchtes und Wildplatte, geräucherter Saibling mit Apfel-Kren-Gervais, Flugentenbrust mit Preiselbeeren, und perfekt zur Beerenauslese 1998 von Weißburgunder und Chardonnay: die mit Gorgonzola gefüllten frischen Datteln.

Das Weinpanorama reicht vom hauseigenen Sekt über Grünen und Frühroten Veltliner bis zu intensiven Smaragden, Publikumsrenner ist die Vis-à-Vis-Cuvée aus Chardonnay und Muskateller.

Angelika Deutsch für Österreich

2 Kritiken | Kritik verfassen