Zur Blauen Gans (Weiden am See)

Weiden am See- gefühlte 40 Grad- gemessene 31- im Schatten und trotzdem Hunger. Ziel: Die „neue“ blaue Gans. O. Wiegand aus dem "Fossil" in Purbach kehrt als Chef in die Gans zurück. „Frischluftdepperter“, sonnenhungriger Körper; warum tust du dir das an? Anstatt in den hellen, modernen Räumlichkeiten im kühlen Inneren des Hauses Platz zu nehmen setzt du dich auf die idyllische Terrasse. Kompensiert Vogelgezwitscher, Froschgequake und die Aussicht auf den Jachthafen das wirklich? Viele große Römerquelleschirme spenden ausreichend Schatte, das erwünschte Lüfterl vom See lässt auch sich warten.

Nicht auf sich warten lässt der Service- Prompt war das georderte Getränk bei Tisch; beim Tisch der hübsch eingedeckt ist, feines Glas, Stoffserviette, edles Salz…. Die Stühle recht komfortabel, eine Sitzauflage auf nacktes Holz(imitat?) würde den Komfort erhöhen.

Zum Gedeck für € 2,50 gab es dunkles, warmes Nussbrot und helles Olivenbrot, hausgemachtes Schmalz- herrlich cremig und fleischschmalzig-hochwertiges griechisches Olivenöl mit Balsamico zum Tunken und gesalzene französische Butter im Glas, welche allerdings so kalt-hart war, dass man sie nicht streichen konnte

Garnelen-Bisque mit Garnelen € 7.50: 3 Stück gebratene Garnelen von denen eine leider nur teilweise aus der Schale gelöst war- mit einem Löffel war das Ding nicht in den Griff zu bekommen mit gebratenen Pilzen, die Bisque in hervorragendem Geschmack und idealer Konsistenz.

Gebratener Zander mit Blunz'n
€ 18,00 für die kleine Portion: GROSSARTIG ! Der Zander kross und saftig mit dezenter Würze, welcher mit der gebackenen Blunz´n ein harmonischtes Miteinander ergab. Dazu ein herrliches Erdäpfel- Lauchgemüse mit einem Hauch frischem Kren –GOSSARTIG!

Geschmortes Kalbsbackerl, Pastinakenpüree, Gansleber, Schalotten € 25,50 GOSSARTIG!- Das Backerl nicht zu Tode geschmortes sondern weich mit Biss, die dicke Tranche gebratene Leber- wiederum ein geschmackliches Erlebnis. Einzig das luftige Püree hätte ich als gutes Erdäpfelpüree geschmacklich erkannt; Pastinaken konnte mein ungeeigneter Gaumen nicht erkennen.

Valrhona-Schokolode-Gateau rnit Erdbeereis: Keine Ahnung ob ein Gateau innen flüssig sein zu hat- es hat jedenfalls ausgezeichnet geschmeckt, das fruchtintensive, nicht übersüße cremig weiche Eis dazu-erfrischend.

2 große Flaschen Mineralwasser waren neben zwei kleinen Meinl-Kaffees die Getränke; der zum Backerl offerierte 2008 Pinot Noir vom Weingut Heiling aus Halbturn wäre noch besser zur Geltung gekommen wenn er nicht ein einem Bordeauxglas, etwas kühler und bei Tisch eingeschenkt worden wäre.
€ 80. — nicht gerade Billig- es hat aber auch nichts billig geschmeckt- eigentlich war alles äußerst hochwertig.

Service: Top! Die junge Dame ein Herzstück an Aufmerksamkeit und Fürsorglichkeit; von ihr wurde man liebevoll und charmant betreut. Ein wenig nervig nur, dass während des Aufenthaltes alle fünf anderen ServicemitarbeiterInnen nachfragten ob eh alles in Ordnung sei.

Eine absolute Empfehlung wert!

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