Das Weinlog

09.02.05 @ 20:48

Tour de France 1995 und ein Lügenbold

nein, um's Radfahren auf der Tour der Leiden ging es nicht, aber eine Tour de France war es schon, die wir aus gegebenem Anlass am vergangenen Freitag durchführten. Und dass unsere Tour wesentlich weniger anstrengend war als das Original, hat auch niemanden gestört.

Prolog: Paris – Turckheim (442km)
Start in Paris (wo sonst?) und dann gleich ins Elsass zu:

Domaine Zind Humbrecht - Riesling Brand VT 1995
Überraschend hochfärbig, feines Petrol, etws Rauch, exotisch, komplex, tief, zarte Trockenblumen. Die deutliche Restsüße wird durch präsente und lebendige Säure toll balanciert. Etwas Zitrusaromen, vibrierend, außerordentlich dicht, guter Fluss, super Zug, klingt lang und exotisch aus, beeindruckende Balance.

1ère étape: Turckheim – Pauillac (880km)
Auf der ersten Etappe haben wir uns zwei Sprintwertungen vorgenommen, die - erfrischt wie wir waren - souverän bewältigt wurden:

Château Lafite 1995
Jugendliche Frucht, zunächst etwas laut und zwetschgig, konzentriert, dann Brombeeren, darunter auch Rauch, ziemlich jung aber doch klarer Cabernet. Am Gaumen wieder sehr jung, vergleichsweise ungestüm, kräftiges, kerniges, vielleicht etwas sprödes Tannin, doch auch gute Balance, im Finish zedrig und doch auch etwas bitter. In Summe guter Kern aber doch etwas spröde. Guter Claret.

Château Latour 1995
Ätherisch, etwas animalisch, attraktiv, auch dunkle Frucht, recht beeindruckende Tiefe. Sehr viel (aber feines) Tannin, jung, gutes Volumen, Süße, "Ausdruck", Zug, elegant, sehr gute Länge, weder die Üppigkeit noch die Fruchtsüße anderer Jahrgänge, aber doch klassisch und eindrucksvoll.

2éme étape: Pauillac – Nuits-Saint-Georges (636km)
Zwei Bergwertungen der ersten Kategorie. Auch hier keinerlei Schwächen der gut trainierten Teilnehmer erkennbar:

Comte de Vogüé - Musigny 1995
Nach dem Einschenken fast verhalten, geht mit Luft zunächst nur ein wenig auf, dann jedoch rotbeerig, animalisch, etwas würzig, ätherisch. Ziemlich präsent und drängend aber doch attraktiv. Am Gaumen eine Tanninattacke, konzentriert, markante Säure, vielleicht etwas monolithisch-abweisend, recht streng, doch ziemlich guter Kern, darunter viel Saft, lang, wirklich „impressive” aber zu jung. (Der Wein hat gegenüber der Verkostung nach der „Arrivage” in einer kaum zu glaubenden Weise an Dichte und Volumen zugelegt.)

Domaine Armand Rousseau - Chambertin 1995
Ganz anders: zuerst medizinales Stinkerl, Liebstöckl, darunter ein Hauch Minze, bekommt Süße, verführerisch, ja fast lasziv, und doch schon etwas Reife. Kräftige Säure, vielleicht etwas Ascorbinsäureton (mag ich eigentlich nicht, wird im Glas aber weniger), frischer und frecher als in der Nase und noch jugendliche Strenge, aber doch auch gute helltönige Frucht, Süße, Zukunft, Zug. Weiter so!

3éme étape: Nuits-Saint-Georges – Châteauneuf-du-Pape (380km)
Sofort ging’s weiter : Nach Lyon und dann durchs Rhonetal in den Süden :

Domaine de Beaucastel - Hommage à Jacques Perrin 1995
Ätherisch, tief !, betörend, gewaltig, massiv, nur ganz zart gekocht, eine Mischung aus Bitterschokolade und Pferdestall. Extrem dichtes, extrem feines schokoladiges Tannin, leicht gekocht. Jung, Fülle, Süße. Kaum zu glauben, dass eine geradezu monströse Massivität derart elegant verpackt sein kann. Extreme Länge. Warten!

Château Rayas 1995
Animalisch, betörend, konzentriert, zart fischig, klar und doch überreif, Blutorangen, tief, super!!
Massiv und doch feingliedrig, zart gekocht und doch frisch und lebendig, unglaublich üppiges (!) Tannin, toller Bogen, unglaublich.

Châteauneuf-du-Pape - Unterloiben (1326km)
Dann ein Rasttag und zur Jause ein kleiner Umweg

Weingut Knoll - Grüner Veltliner Vinotheksfüllung 1990 Magnum
Gut aber nicht allzusehr gereifter Veltliner, sehr gute Konzentration und überraschend dezent. Wunderbar zur Gaumenspülung und perfekt zur kalten Jause.

Finale: Unterloiben – Vouvray (1419km)
Frisch gestärkt ging’s mit neuer Kraft über einen Berg „hors catégorie” ins Finale.

Domaine Huèt - Vouvray Cuvée Constance 1995
Hochfärbig, etwas Gelatine, Quitten, etwas Boytritis, Rauch, klar, fein, dicht. Kräftige Säure, guter Kern, klare präzise Frucht, perfekter Chenin blanc, massive Süße aber beeindruckend balanciert. Für die nächsten 50 Jahre. (sagt man)

Ausklang: Vouvray – Sauternes (398km)
Unersättlich, wie wir gerade waren, gab’s noch einen Nachschlag außer Programm. Einen Wein, der infolge seiner hochtechnischen Machart – der erste durch Cryoextraktion produzierte Yquem und der allgemein inferioren Beschreibung durch die Weinkritik höchst übel beleumundet und geradezu das Gegenteil eines ehrlichen Weins ist. Ein wahrer Lügenbold also.

Château d'Yquem 1987
Zart Lack, feines Holz, Karamel. Gute Balance, feine Süße, etwas gereift, nicht wirklich massiv und könnte auch etwas fokussierter sein. Aber fein und mit Zug, sehr angenehm. (Wie auch die früheren Flaschen)

Somit unterließen wir Diskussionen über Pinot-, Cabernet- oder Grenache-Männer und -Frauen und erfreuten uns an Vielfalt auf höchstem Niveau. Wir dachten auch nicht über Ehrlichkeit oder Verlogenheit von Weinen nach, und ob Merlot besser oder schlechter ist als Mourvèdre. Genausowenig haben wir die Anzahl Rebsorten gezählt, die ihren Beitrag zu diesem sinnlichen Konzert geleistet haben. Was solls?
Ein anregender und faszinierender, genussvoller und einfach wundervoller Abend.

3 Kommentare | Kommentar abgeben

classic-wine, 12.02.05 @ 14:45

Yquem 1987
Siehe Degu Notizen

21.01.2005 Chateau Yquem 1987 91 Elegant
21.01.2005 BILLECART-SALMON Champagne Brut Rose Magnum 92 Süffig
21.01.2005 MORIN Meursault Goutte d'Or 1886 90 Toll
21.01.2005 JOSEPH DROUHIN Montrachet Laguiche 2002 96 Potential
21.01.2005 JOSEPH DROUHIN Montrachet Laguiche 1986 94 Elegant
21.01.2005 JOSEPH DROUHIN Montrachet Laguiche 1979 0 Kork
21.01.2005 RAMONET Batard Montrachet 2001 91 Verhalten
21.01.2005 RAMONET Batard Montrachet 1989 99 PP
21.01.2005 DOMAINE ROMANEE CONTI Grands Echezeaux 2001 92 Verhalten
21.01.2005 DOMAINE ROMANEE CONTI Grands Echezeaux 1990 98 Potential
21.01.2005 DOMAINE ROMANEE CONTI Grands Echezeaux 1984 91 Fein
21.01.2005 COMTES VOGÜE Bonnes Mares 1995 93 Verhalten
21.01.2005 COMTES VOGÜE Bonnes Mares 1985 96 Elegant+Pot
21.01.2005 LOUIS LATOUR Corton 1959 92 Toll
21.01.2005 PAUL BOUCHARD Clos Vougeot 1949 0 Kork
21.01.2005 DOUDET-NAUDIN Corton 1934 96 Toll
21.01.2005 MAS BLANC Banyuls VV Cuvée St.-Martin 1979 90 Schokolade
21.01.2005 FONSECA Vintage Magnum 1994 95 Jung
22.01.2005 KRUG Vintage 1985 94 Toll
22.01.2005 KRUG Vintage 1985 0 Kork
22.01.2005 Chateau de la Maltroye Batard Montrachet 1990 94 Würzig
22.01.2005 Chateau de la Maltroye Batard Montrachet 1990 92
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild Magnum 1996 95 Potential
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild Magnum 1962 88 ?
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild 1961 90 ?
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild 1959 96 Potential
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild 1955 98 Elegant
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild 1949 95 Fein
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild 1947 97 Fett
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild 1945 95 Würzig
22.01.2005 Chateau Mouton Rothschild 1986 0 Kork
22.01.2005 Chateau Petrus 1950 99 PP
22.01.2005 Chateau Yquem 1948 94 Toll
23.01.2005 Chateau Yquem 1984 89 Überreif ?
01.02.2005 Mommesin Clos de Tart 1990 94 Elegant+Pot
01.02.2005 BERTANI Amarone Riserva 1964 82 Oxi
08.02.2005 PERSQUERA Reserva 1982 92 Duftig Reif
08.02.2005 Chateau Grillet 1982 89 Verhalten Pot?
09.02.2005 Domaine Coche-Dury Puligny Montrachet Enseignieres 1996 95 Würzig+Pot
09.02.2005 Chateau Grand Puy Lacoste 1982 93 Rustikal

classic-wine, 12.02.05 @ 13:51

Cryoextraktion
die erste cryoextraktion bei château d'Yquem 1984(€180) nicht 1987(€145).
ob das verfahren bei 87 zum zug kam ist mir nicht bekannt.
84 war in der jugend ein gewinner (2x blind bester d'yquem aus den achzigern), jetzt eher reif und unausgewogen,flüchtig.
87 in der jugend der schwächste(stinkerl), in letzter zeit fein und elegant, aber etwas zu wenig druck für chateau d'yquem.
achtung deutlicher unterschied zwischen 0,375 & 0,75

ChristophWagner, 12.02.05 @ 11:41

Cryoextraktion
Also : Die Trauben nach der Lese zur dichteren Mostkonzentration maschinell einzufrieren und dadurch eine Eisweinmetamorphose zu simulieren, das ist nicht nur eine Art von vorgetäuschtem Orgasmus, sondern ein veritables önologisches Beelzebubenstück. Und was dabei herauskommt , das nenne ich schon einen ziemlich bösen (wenngleich nicht notwendiger Weise schlechten) Wein.