Das Weinlog

07.10.05 @ 21:55

Weiße Rote und andere Farbenspiele

Frühroter Veltliner ist ein Weißwein. Klar. Spätrot auch. Rotgipfler auch. Sogar Spätrot-Rotgipfler bleibt immer noch weiß. Aber auch St. Laurent und Pinot Noir können weiß sein, was ich sehr spannend finde. Bei Sekt und Champagner ist es Tradition, blaue Rebsorten weiß ausgebaut beizumengen. Der Mathäi Domäne des Stiftes Klosterneuburg ist eine Cuvée aus Weißburgunder und St. Laurent. Pinot Noir wird ebenfalls verbreitet weiß ausgebaut - "Blanc de noirs" sagen die Franzosen - und ist fixer Bestandteil des Champagners.

"Clairette" nennt sich ein weiß ausgebauter St. Laurent von Axel Stiegelmar (Juris) aus Gols und ist ein leichter und duftiger Wein mit frischer Minz-Eukalyptus Nase. Rotes weiß ausbauen bringt offensichtlich neue Charakterzüge einer Rebsorte zum Vorschein. Gibt es da noch was zu entdecken, oder wurde schon alles ausprobiert? Als neugieriger Mensch würde ich mich über Tipps von Weinfreunden über weiße Rote oder andere Farbenspiele sehr freuen! Grüne Veltliner, Vinho Verde, Blaue und Graue Portugieser, Pinot Grigio, Ribolla Gialla...

(Danke Maria für die Anregung zu diesem Posting).

5 Kommentare | Kommentar abgeben

pastinake, 10.10.05 @ 09:49

Vinho Verde
gehört ja nicht zu den edelsten Weinen Portugals. Aber im Norden Portugals in einem Wirtshaus getrunken, hat er was.
Herrlich war der rote Vinho Verde zu einem in selbigen geschmorten Kaninchen. Schmeckte ähnlich wie guter, trockener Lambrusco.
Besonders schön fand ich verwilderte Vinho Verde-Stöcke, die sich an den Hängen der schönen Flusstäler lianenartig um alte Baumriesen rankten.

noapino, 08.10.05 @ 22:45

schon am Stock weiß
Von der Domaine Henri Gouges gibt es einen weißen Pinot (noir).Der stammt aus einer Eigenselektion, die irgendwann in den 30ern des vergangenen Jahrhunders im Weingarten entdeckt wurde: Obwohl eine Pinot Noir Rebe trug sie weiße Trauben. Wohl so eine Art Albino.

Ein einigermaßen rarer und sicher interessanter Wein, der die Struktur von einem Pinot Noir mit exotischen Weißweinaromen verbindet. Ganz sicher bin ich jedoch nicht, ob diese Kombination tatsächlich eine neue Qualität darstellt oder ob hier eher Widersprüche zueinander gefunden haben.

Beim Schaumwein scheint das jedoch interessanterweise gut zu funktionieren. Vielleicht liegt es an der ausgleichenden Wirkung der Kohlensäure.

alma, 08.10.05 @ 16:40

Weiß gepresst
fand ich auch schon einen Blauen Wildbacher vor ....
Scheint ja eine gängige Zeiterscheinung zu sein, den roten(blauen oder wie auch immer) Trauben den ganzen Fruchtcharme ohne störende Tannine zu entlocken.


Unlängst wiederum suchte jemand einen ganz rosafärbigen Pinot grigio, der im Restaurant so gut geschmeckt hätte!

Der von ABigler genannte Schlumberger hat mich übrigens auf ganz hervorragende Weise während der Pausen zum 24h-Ring in Erl gestärkt - seitdem such ich ihn vergebens in den Regalen. Jetzt weiß ich warum!

andreasbigler, 08.10.05 @ 13:57

Wenn's auch "Blubberwasser" sein darf,
dann kann ich folgenden Sekt wärmstens empfehlen:

Schlumberger Blanc de Noirs
Traubensorte: Blauer Burgunder
Gebiet: Nördliches Burgenland
Alkoholgehalt: 11,5% Vol.
Dosage: brut
Restzucker: 8 g/l
Säure: 8,5 g/l

Wirklich sehr edel und feingliedrig, gibt es allerdings nur für Gastro, nicht für den Endverbraucher im EH.

Hot-Volant, 07.10.05 @ 22:54

weiße Rote ...
Sehr überrascht hat mich ein weißer Zweigelt vom Waldschütz, der mich auch sehr gemundet hat.