Schlosshotel Freisitz Roith (Gmunden)

Wir sind seit 15 Jahren immer wieder Gäste im Schlosshotel Freisitz Roith in Gmunden. Wir waren zu Ostern 18 Personen (Cabrio-Gourmet-Freunde) und jetzt zu Pfingsten eine kleine Familienfeier mit 5 Personen. Es hat alles bestens geklappt. Seit März ist eine neue Crew eingesetzt und ich muss sagen - was ich nicht geglaubt habe - die Qualität der Speisen, der Ideenreichtum und die Art wie die Speisen angerichtet werden - das alles hat sich noch gesteigert.

Der Service ist sehr zuvorkommend und das Ambiente, wenn man das Glück hat an einem warmen Tag im geöffneten Wintergarten (Nichtraucher) den Blick über den Traunsee auf das gegenüberliegende Gmunden schweifen zu lassen, das hat was. Die Sonne geht im See unter, da kann man nur träumen. Wir haben zu Pfingsten das Pfingstmenü gegessen, wir hatten per Mail reserviert und die Menükarten waren mit unseren Namen bedruckt, diese persönliche Geste haben wir sehr nett gefunden.

Das Gedeck begann mit Erdäpfelkas und Frischkäse mit köstlichem Brot, dann gabs als Gruss aus der Küche 2 Scheibchen von der Basilikumpalatschinke gefüllt mit Sepia und ein kleines Salatbouquet mit Radischen und Beluga Kaviar. Die Vorspeise eine Trilogie von der Strauchtomate (diese Köstlichkeiten kann man nicht beschreiben.....) gefolgt von einer Liebstöcklsuppe. Als Zwischengang Tagliatelle mit Trüffeln. Dann köstliches Erdbeersorbet. Der Hauptgang: mein Sohn und ich wählten den Maibock (so zartes, auf den Punkt gegartes Fleisch, in dieser Art noch nie genossen), dazu Eierschwammerlsauce, grüner Spargel, ein Sellerieerdäpfelpüree und ein kleines Grießknöderl. Mein Mann und unsere Tochter sowie ihr Freund genossen kross gebratenen Saibling mit frischem, kunstvoll gestaltetem Gemüse und Basilikumrisotto.

Das absolute Highlight war der halbflüssige Schokokuchen mit Schattenmorellensorbet und Maracujasauce. Als letzten Gruss von der Küche gabs noch einen lauwarmen Mini-Schokopudding mit Erdbeersauce und Pistazien. Die Weinbegleitung war perfekt und mit Mineralwasser wurden wir auch ständig versorgt.

Ein unvergesslicher Abend im Schlosshotel Freisitz Roith!

20 Kritiken | Kritik verfassen

PICCOLO, 04.12.08 @ 23:22

@hollister
Meine Kritik ist eine Momentaufnahme, jeder kann mal einen schlechten Tag haben das halte ich den hart arbeitenenden Menschen in unserer Berufswelt zu Gute. Es spielen dabei vielleicht ganz andere Faktoren die Hauptrolle, die wir nicht sehen können.
Die Frau Direktor hat sich nach meiner Reklamation für die "konstruktive" Kritik bedankt und versichert alles zu bessern. Mehr kann man doch nicht verlangen, und das zeichnet ja einen Betrieb schließlich sehr groß aus! Wir sind ja nicht wie die beleidigten Leberwürste abgerauscht, es wär für mich richtig frustrierend gewesen, nichts gesagt zu haben. Die Küche, die ich nicht probierte oder das Frühstück war auch nicht mein Hauptgrund zu reklamieren. Ich bin sowieso kein großer Früchstücker und gegessen habe ich diesmal ja auch nichts.

Ich weiß, dass heute Spitzeköche oft mit recht wenig begabten Helfern tolle Leistungen erbringen müssen - können.

Diese herrliche ruhige Lage am schönen See, das reicht schon für 90 Prozent Wohlgemutheit! Ich fahr sicher wieder hin.

hollister, 04.12.08 @ 15:52

also ich weis jetzt nicht so recht,habe zu unserer hochzeit einen gutschein vom freisith roith bekommen-zuerst hab ich mich richtig gefreut ,hab mir gedacht ein freund meint es besonders gut mit mir!aber wenn man das liest ,ist es vielleicht doch kein so guter freund!
also was solls no risk,no fun wir werdens probieren und unsere eindrücke hier vortragen!

PICCOLO, 03.12.08 @ 18:59

@ich wollte es nicht schreiben..
..aber mein Besuch dort war nicht der erste. Das Hotel beehrte ich schon vor Schotterbaron´s Zeiten. Beim vorletzten Besuch wurden wir auf der Terasse vergessen, und nur durch Klopfzeichen konnten wir verhindern, nachdem wir im Finstern beim Wein solange gesessen sind weil wir gewettet hatten ob sie es merken oder nicht... War aber lustig. Das Essen alles andere als qualitativ etwas Erhabeneres.

Lieber @Walter Kunz - ich hätte schon als Vegetarier auch was gefunden. Es gab Mozarella Ravioli. Nur dachte ich - nach meiner Hochgebirgstour an jenem Tag werden drei Portionen dieser Tapas Gänge nicht reichen. Mit uns im Restaurant befand sich eine glaube Seminargruppe dort waren die Kellner und die Küche derartig überfordert, dass im Rest des Ladens gar nichts mehr ging. die ersten suppen waren ausgelöffelt und die letzten wurden serviert. Wir bekamen nach 20 Minuten Anwesenheit das Bier. Eine Halbe gabs gar nicht. Essen Aufnehmen gabs auch nicht. so dass wir nach 45 Minuten höflich die zwei Bier bezahlten und uns "schlichen".... Der Kellner war heilfraoh, das sah man ihm an! Die Speisenkarte war richtig lustig zu lesen. Wenn man bedenkt wie lange es braucht bis solche Köche diese Orte erreichen, da kann man nur von Endstation einer Kochkultur sprechen. Oder Überbevölkerung von Spitzenköchen im Ballungsreaum. Ein solider hotelkoch würde sich diesen Schmuß nicht antun, er würde saloppe Standardgerichte draufhaben die jeder versteht. Ich fragte mich angesichts des schönen Traunsee daneben, warum hier ein Forellenfilet sagenhafte 17 Euro kosten muß? Mehr sage ich nicht.

Was aber solche Spitzenköche überhaupt nicht können ist offenbar Kühlräume aufräumen. Oder Frühstücksbuffets ausstatten. Was wir am Morgen am Käsebrett vorfanden war unter jeder Kritik. Es war ein Rollino da mit vergilbtem Schnittlauch den jeder Marktamtsinspektor als Schulugsbeispiel für verwahrloste Speiseobjekte in Spiritus eigelegt hätte.. . Ein Weinkäse total eingetrocknet, schimmelig aber in einer Lacke Öl schwimmend von einem durchgereiften und verwahrlostem Weisskäse zwei weitere uralt und an den Schnittflächen nachgeschimmelte Rotschmieren - Weichkäse. Niemand unserer Vor - Frühstücker hat sich offenbar unter jener Käseglocke bedient.

Jetzt als Vegetarier wollte ich auch nicht vom Billig - Wurstangebot dort kosten, ich machte die Serviererin auf meine Endeckung am Käsebrett aufmerksam.
Sie sah sofort um was es ging, entschuldigte sich für die nachlässige Küche und rückte mit der Platte ab. Ich bekam ein Käseteller auf meinem tisch gestellt und fand dann zu meinem Erstaunen die selben Käse dort wieder. Nur mit umgelegtem Anschnitt!! Frisch oben - faul unten!!
So kann man kein Luxusambiente erzeugen. Ein Blick zum Glasdach wo wild die Algen wuchern, das nach dem Dampfdruckreiniger förmlich schreit.. wie auch gewisse andere einsehbare Stellen des Hotels..
Mehr sag ich nicht.
Nur dass man mir den vollen Betrag für die Übernachtung zurückerstatten wollte. Ich habe die Hälfte genommen. Denn am Dachstein in der Lodge, zahlen wir zu zweit auch mit dem Essen und Trinkgeld an die 90 Euronen.

PICCOLO, 03.12.08 @ 18:59

@ich wollte es nicht schreiben..
..aber mein Besuch dort war nicht der erste. Das Hotel beehrte ich schon vor Schotterbaron´s Zeiten. Beim vorletzten Besuch wurden wir auf der Terasse vergessen, und nur durch Klopfzeichen konnten wir verhindern, nachdem wir im Finstern beim Wein solange gesessen sind weil wir gewettet hatten ob sie es merken oder nicht... War aber lustig. Das Essen alles andere als qualitativ etwas Erhabeneres.

Lieber @Walter Kunz - ich hätte schon als Vegetarier auch was gefunden. Es gab Mozarella Ravioli. Nur dachte ich - nach meiner Hochgebirgstour an jenem Tag werden drei Portionen dieser Tapas Gänge nicht reichen. Mit uns im Restaurant befand sich eine glaube Seminargruppe dort waren die Kellner und die Küche derartig überfordert, dass im Rest des Ladens gar nichts mehr ging. die ersten suppen waren ausgelöffelt und die letzten wurden serviert. Wir bekamen nach 20 Minuten Anwesenheit das Bier. Eine Halbe gabs gar nicht. Essen Aufnehmen gabs auch nicht. so dass wir nach 45 Minuten höflich die zwei Bier bezahlten und uns "schlichen".... Der Kellner war heilfraoh, das sah man ihm an! Die Speisenkarte war richtig lustig zu lesen. Wenn man bedenkt wie lange es braucht bis solche Köche diese Orte erreichen, da kann man nur von Endstation einer Kochkultur sprechen. Oder Überbevölkerung von Spitzenköchen im Ballungsreaum. Ein solider hotelkoch würde sich diesen Schmuß nicht antun, er würde saloppe Standardgerichte draufhaben die jeder versteht. Ich fragte mich angesichts des schönen Traunsee daneben, warum hier ein Forellenfilet sagenhafte 17 Euro kosten muß? Mehr sage ich nicht.

Was aber solche Spitzenköche überhaupt nicht können ist offenbar Kühlräume aufräumen. Oder Frühstücksbuffets ausstatten. Was wir am Morgen am Käsebrett vorfanden war unter jeder Kritik. Es war ein Rollino da mit vergilbtem Schnittlauch den jeder Marktamtsinspektor als Schulugsbeispiel für verwahrloste Speiseobjekte in Spiritus eigelegt hätte.. . Ein Weinkäse total eingetrocknet, schimmelig aber in einer Lacke Öl schwimmend von einem durchgereiften und verwahrlostem Weisskäse zwei weitere uralt und an den Schnittflächen nachgeschimmelte Rotschmieren - Weichkäse. Niemand unserer Vor - Frühstücker hat sich offenbar unter jener Käseglocke bedient.

Jetzt als Vegetarier wollte ich auch nicht vom Billig - Wurstangebot dort kosten, ich machte die Serviererin auf meine Endeckung am Käsebrett aufmerksam.
Sie sah sofort um was es ging, entschuldigte sich für die nachlässige Küche und rückte mit der Platte ab. Ich bekam ein Käseteller auf meinem tisch gestellt und fand dann zu meinem Erstaunen die selben Käse dort wieder. Nur mit umgelegtem Anschnitt!! Frisch oben - faul unten!!
So kann man kein Luxusambiente erzeugen. Ein Blick zum Glasdach wo wild die Algen wuchern, das nach dem Dampfdruckreiniger förmlich schreit.. wie auch gewisse andere einsehbare Stellen des Hotels..
Mehr sag ich nicht.
Nur dass man mir den vollen Betrag für die Übernachtung zurückerstatten wollte. Ich habe die Hälfte genommen. Denn am Dachstein in der Lodge, zahlen wir zu zweit auch mit dem Essen und Trinkgeld an die 90 Euronen.

hollister, 02.12.08 @ 23:56

neuer küchenchef
tja,wenn man genauer hinsieht ist dieser herr maier auch nicht die grosse nummer!war meistens nur mitläufer der sich sehr gut in der öffentlichkeit verkauft!
kann mir auch nicht helfen-aber ich finde die mediterane linie passt nicht ganz so gut an den traunsee!
aber was soll's wen dem schotterbaron wieder fad wird holt er sich eben wieder einen neuen hochdekorierten küchenchef!
was kostet die welt!