Sven´s Sohn (Wien)

Du betrittst das erste Mal dieses Gasthaus und meinst, hier immer schon gewesen zu sein. Vermutlich in den Träumen, denn das Sven´s Sohn erfüllt so manchen Gastro-Traum.
Außen wirkt es wie ein feines Restaurant, womöglich in den 80ern hängen geblieben. Innen jedoch Behaglichkeit pur: Holzboden, Holztische, Lamperien, angenehmes Licht - eher Gasthaus als Restaurant - alles penibel sauber und ordentlich, schönes Geschirr ... alles ist so persönlich hier, so natürlich auch die Begrüßung. Allein die Decke, der Plafond: Schaut Euch das an. Wertigkeit ist ein Begriff, der sich sofort vor mir aufbaut und bleibt. Alles hier ist von besonderer Wertigkeit.
Die Küche ist klassisch österreichisch, mit ausreichend mediterranen Einsprengseln.
Garnelenspieß oder Markscheiben?
Gebackenes Ei oder Matjes auf Apfel-Zwiebelrahm?
Gebratene Scampi mit Limettenöl oder ein Reisfleisch mit Salat?
Unfassbar, ein Lokal, das Szegediner Krautfleisch auf der Karte hat! Und geröstete Kalbsnierndln ...
Ich hatte eine wunderbare Erdäpfelsuppe mit Pilzen, danach ein ausgelöstes Kalbsvögerl mit Eierschwammerlrisotto und die besten Mohnnudeln meines Lebens hinterher.
Alles ganz fantastisch zubereitet, man wähnt sich atmosphärisch zu Gast bei einer entfernten Tante, die aber so kocht wie die eigene Großmutter. Ein paar Mal musste ich an französische Mittagslokale denken, wo die Atmosphäre ähnlich familiär und gepflegt ist.
Ach Gott, ist das ein wunderbarer Ort ...

Gregor Fauma

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