SPEISING Open

29.05.12 @ 10:53

Second-Hand-Parmesan

Das Erdbeben in der Emilia-Romagna ist eine Katastrophe. Menschen sind gestorben, Kulturgüter sind vernichtet, und auch im Bereich der Lebensmittelproduktion ist hoher Schaden entstanden. Als Zentrum für Aceto Balsamico hat es Modena hart erwischt, Parma und Umgebung muss beim Parmigiano Reggiano Abstriche machen.
Sich über den Verlust produzierter Feinkostgüter gegenüber Toten und Verletzten Gedanken zu machen, ist mir eigentlich ein wenig widerwertig. Trotzdem ist das SPEISING.NET die Plattform für sämtliche Aspekte der Kulinarik, und daher möchte ich über eine Aktion berichten, die Parmesanproduzenten helfen soll, beschädigte, nicht mehr perfekte Käselaiber zu vertreiben.

Das Erdbeben hat die zur Reife übereinander gelagerten Parmesanlaibe wie Dominosteine zu Hundertausenden übereinander stürzen lassen. 300.000 Laibe zu 40 Kilo wurden dabei beschädigt. Das entspricht 10% der Jahresproduktion, ein Schaden laut Consorzio del Parmigiano Reggiano von ungefähr 80 Millionen Euro. Der Preis für Parmesan dürfte daher steigen.

Um den Käsebauern zu helfen, gibt es nun die Möglichkeit, mechanisch beschädigten Parmesan zu günstigen Konditionen zu kaufen:

– Parmigiano Reggiano 14 Monate zu 11,5 € pro kg in Stücke zu 500gr. Oder 1kg vakuumverpackt;
– Parmigiano Reggiano 27 Monate zu 13,00 € pro kg in Stücke zu 500gr. Oder 1kg vakuuverpackt;
– Crema spalmabile zu 11,00 € das kg zu 250g-Paketen.

Unter filieracorta@arci.it kann man als Einzelperson Bestellungen aufgeben, einfacher ist es, eine Gruppe zu bilden und Großbestellungen zu ordern. Das hat bereits die in Wien lebende Italienerin Agnese Zotti mit ihrer Mutter auf die Beine gestellt.
Wer möchte, kann unter office@casadellelingue.eu mit Agnese Zotti in Verbindung treten und über den weiteren Bestellvorgang persönlich kommunizieren.

(Credits | Link: Guardian, Dissapore, immagine: Getty, via Vanity Fair)

4 Kommentare | Kommentar abgeben

dschungeltier, 12.07.12 @ 21:29

Danke Agnese
für die unedlich große Mühe diesen Käsetransport zu organisieren. Die meisten wissen es zu schätzen, die paar Nörgler sind zu vernachlässigen und ich hoffe es hat den Erdbebenopfern wenigstens ein kleines bischen geholfen.

saskia, 07.06.12 @ 17:46

bin dabei
bitte mich bei der Sammelbestellung für 2 Mal 500g des 27 Monate gereiften vorzumerken.
Finde das eine ganz ganz tolle Aktion!!

Agnes78, 30.05.12 @ 11:41

Vielen Dank, Gregor, für das Artikel!
Und vielen Dank, Walter, für Ihre Worte!
Das ist auch die Grundidee dieses Projektes, das ich aus dem Hilferuf einer besonders betroffenen Käserei auf die Beine gestellt habe.
In einer Zeit, wo man überall um Spenden ersucht wird, finde ich das einen netten, alternativen und diskreten Weg, meinen Landsleuten zu helfen.
Die Erdbeben kann niemand von uns stoppen, aber wenn nur jede(r) 8. ÖsterreicherIn ein Kilo Parmesan kaufen würde, würde diese Azienda und ihre Mitarbeiter mindestens finanziell gerettet.
Ich bitte alle, Verwandten und Bekannten, Kollegen und Freunden über dieses Profekt zu informieren. Und so zailreiche wie möglich mitzumachen und einen kleinen Beitrag zu geben!
Vielen Dank im Voraus!
Agnese

walterkunz, 30.05.12 @ 07:16

Hilfe
Auch wenn der Tod und die physischen Verletzungen das Schlimmste sind, was den Menschen in den betroffenen Provinzen widerfahren ist, darf man nicht vergessen, dass die rund 14.000 Überlebenden, die ihre zerstörten oder beschädigten Häuser verlassen mussten, Hilfe benötigen. Die Häuser, die Fabriken, die Lagerhallen müssen wieder instand gesetzt werden, dazu sind enorme finanzielle Mittel notwendig, und die Betriebe müssen so rasch als möglich wieder arbeiten können.

Aus diesen Gründen empfinde ich diese Aktion der Parmesan-produzenten keinesfalls als widerwärtig, sondern halte sie für eine sinnvolle Maßnahme, die der Wirtschaft der betroffenen Provinzen ein kleines bisschen helfen kann, wieder auf die Beine zu kommen.