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SPEISING Open
17.12.13 @ 12:21
Zuspeis Weihnachtsstrudel
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Begonnen hat die Sucht im Zwischenbrückenwirt. Günther Szigeti hat dort eine Scheibe Polentastrudel zum Wildragout gelegt. Und die war göttlich gut.
Gefragt, getan, also nachgekocht und ein wenig zum Weihnachtsstrudel hin erweitert:
Polenta fix mit einem Milch-Obers-Gemisch an Stelle von Suppe aufkochen, würzen und ziehen lassen. Die Konsistenz sollte pampig sein. Dann geht es los: Pinienkerne, Pistazien, Maronistückerl, getrocknete Cranberries, ein wenig Zitronat, aber gerne auch Mango- oder anderes getrocknetes Obst. Rosinen? Warum nicht ... der Fantasie einfach Raum geben bzw. überlegen, wozu es als Zuspeis passen soll.
Die Polenta dann auf Strudelteigblättern bringen und zu einem festen Strudel rollen. Im Rohr goldbraun backen. Ein Tipp: am Vortag machen, denn wenn der Polentastrudel auskühlen und kompakt werden kann, lässt er sich am nächsten Tag besser schneiden, der Anschnitt ist schöner und obendrein schmeckt der Strudel auf einer Seite angebrutzel besonders gut.
Ich kann derzeit keine andere Zuspeis essen - auch als Hauptspeise mit Salat.
Give it a try!
OberkllnerPatzig
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