Peter Gnaiger's Sternen-Logbuch

18.06.07 @ 12:59

wurzelköche

Frei nach Monty Python sage ich jetzt: Und nun zu etwas ganz anderem...
Ich hatte vorige Woche ein interessantes Telefonat. Der Verleger meines Buches wandte sich an mich, um eine Bitte des Biopioniers Werner Lampert ("Ja! Natürlich", heute eher konventionell mit "Zurück zum Ursprung" unterwegs) weiter zu leiten. Er wollte österreichische Spitzenköche in sein Boot holen. Sie sollten Menüs zubereiten, die ausschließlich mit Zutaten gekocht werden, die aus einem Umkreis von maximal 80 Kilometern gekocht werden und die Medien sollten ausführlich darüber berichten. Speisinger, die das "System Spitzenküche" kennen, werden nicht überrascht sein, dass diese Forderung von jedem Koch als wirklichkeitsfremd betrachtet wird. Dennoch scheint die Vision, die von internationalen Edelprodukten dominierte Luxusküche, einmal völlig neu zu überdenken, einer weiteren Diskussion auf dieser verehrten Plattform würdig zu sein.
Zum Einlesen empfehle ich die Lektüre der Storys, die heute in den Salzburger Nachrichten zu dieser Aktion zu lesen sind.

Lamperts Idee:

www.salzburg.com/nwas/archiv_artikel.php?xm=3395707&res=0

und die obauer-antwort im sn-interview:

www.salzburg.com/nwas/archiv_artikel.php?xm=3395708&res=0


Jetzt warte ich nur noch auf eure Stellungnahmen, bin schon gespannt wie ein Pfeilbogen...

92 Kommentare | Kommentar abgeben

mazi, 28.07.07 @ 15:54

Zu den Wurzelköchen...
..gehört die Hysterie??;-)) Versuchen wir's halt in allen blogs, IRGENDWO muss der OPatzig ja mal lesen und Erbarmnen haben...

dfw, 25.07.07 @ 18:57

schwarze katze
i verleg des jetzt in einen anderen blog; bin so frei !! die hysterie ghört net ins bella italia, zu de pizzen und grappas. und der szigeti hat mit dem nicolo eh scho goa nix zum tuan. da schon eher bei den wurzelköchen. also OPatzig sags endlich, sonst ruf ich ihn an, den Günther!!!

petergnaiger, 05.07.07 @ 16:14

paaaatzig!!!!
keine feigheit vor dem feind!!!! huschhusch zu den goldenen kälbern rüber mit dir. wirst auch zum ersten offizier ernannt (sofern du die tütüschäumchen da drüben überlebst...)

OberkllnerPatzig, 05.07.07 @ 14:25

Ui, jetzt wird es problematisch, denn an mein Gesicht lass ich nur Schäumchen, Luft und rare Essenzen ... wollen wir dort tatsächlich wieder hin?

petergnaiger, 05.07.07 @ 13:12

perfekter ku
also ich finds super, wie die eierspeis unterwegs ist. das motto lautet ja "unendliche weiten", und schön langsam nähern wir uns auch schon den "galaxien, die nie zuvor ein mensch betreten hat" ;-))

unsere route führte also - in groben eckpunkten - von der wurzel über mcdonalds zur gurke, also im übertragenen sinn zur gesichtsbehandlung. die hat viel mit sein und schein zu tun. womit ich meinen weltraumpiraten gerne die türe zu den "goldenen kälbern" wieder öffnen würde. wäre doch interessant, wie sich diese ideenfeuerwerk auf unsere glitzertempel übertragen lässt. wer beamt sich als erster rein? der wird sofort zum 1. offizier ernannt!