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Castel Ringberg (I - Kaltern)

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Im Zuge eines Besuchs bei Elena Walch, war der Besuch des Castel Ringbergs natürlich mehr oder weniger Pflicht. Hinter den Mauern des ehrwürdigen Castels tut sich ein nobles, sehr gediegenes und vorallem sehr freundliches Ambiente auf. Das Personal ist überaus freundlich und familiär. Ich bin selten so gemütlich und so körperfreundlich bei Tisch gesessen.

Die Küche bietet vom mediteranen Einschlag, bis zum verfeinerten, bodenständigen Tirolerischen, alles was der Gaumen begehrt.

Die Weinkarte ist selbstverständlich "Elena Walch - lastig", was sich aber äußerst positiv auswirkt; die internationalen Weine sind sorgfältig ausgesucht und von bester Qualität.

Das 4-gängige Überraschungsmenü zeigte sehr eindrucksvoll, was Stephan Unterkirchner und Claudia Pitscheider in der Küche auf die Teller zaubern, leicht, raffiniert und sehr köstlich.

Der Chardonnay Cardellino 2003 von Elena Walch war der perfekte Begleiter. Nur beim Hauptgang - ein knuspriges Schweinderl - wechselte ich kurzfristig auf einen Lagrein Alto Adige 2003, der sich auch als wahres "Flüssiggedicht" präsentierte. Mein Geschäftspartner blieb beim Cardellino, da er sich fürs Fischmenü entschieden hatte.

Nach unseren Desserts verzogen wir uns in den Rauchsalon, wo ich eine schöne Punch Punch mit einem vorzüglichen 40-jährigen Rum genoss (ich nenne ihn absichtlich nicht namentlich, da es leider nur noch sehr wenig gibt und den Rest möchte ich gern bei meinem nächsten Besuch genießen)!

Da Südtirol ja nicht wirklich weit entfernt ist, kann ich das Ringberg nur wärmstens empfehlen.

Auch die Preise sind sensationell, denn 146 Euro für zwei viergängige Menüs mit Aperitiv, Weinbegleitung, Digestif, Kaffee und Zigarre, wird man auf diesem Niveau in Österreich nur selten bekommen!

5 Kritiken | Kritik verfassen

Speising sagt

sehr gut

empfohlen von andreasbigler am 16.10.04 @ 14:56

Adresse

St. Josef am See 1
39052 Kaltern
Italien
Telefon: 0039.0471.96 00 10
Fax: 0039.0471.96 00 10
Email: info@castel-ringberg.com

Ruhetag(e): Di
Küchenzeiten: Betriebsferien: Jänner
Menüpreis: €€€

Inhaber: Elena Walch
Küchenchef: Stefan Unterkircher, Claudia Pitscheider
Kreditkarten: Visa, Mastercard

www.castel-ringberg.com

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