Expedit (Wien)

Nur ganz wenige Lokale haben den Mut zur Einfachheit, zur Beschränkung auf das Wesentliche, sowohl beim Ambiente als auch bei der Küche. Das betrifft das "neue" Beisel genauso wie das Luxuslokal, und besonders bei der Ethnoküche, die oft nicht kunstvoll sondern Alltagsküche ist, findet man mehr Schein als Sein.

Ganz anders im Expedit, das sich seit Jahren der einfachen ligurischen Küche verschrieben hat, und dazu nicht mehr braucht als ein großes Ecklokal in einem ehemaligen Stofflager, Industrieregale, Packtische - und eine treue Fangemeinde.

Eine Speisekarte sucht man hier vergebens. Die wenigen, täglich wechselnden Gerichte werden vom Kellner vorgelesen. Da gibt's zu Mittag fünf, sechs Nudelgerichte, darunter so typische ligurische Spezialitäten wie Trofie mit Walnusspesto, ein, zwei Vorspeisen wie Fenchel mit sauer eingelegten Sardinen, und klassische Nachspeisen wie Panna cotta oder Torta della nonna.

Zum "italienischen" Ambiente gehören eine Vitrine mit Antipasti, Olivenölkanister und Nudelpackungen ebenso wie der ständig laufende Fernseher, vor dem sich schon mal spontan die Gäste zusammenfinden.

Am Abend gibt's etwas mehr Auswahl, mit diversen Antipasti, einigen Nudelgerichten und Hauptspeisen wie Ragouts von Kaninchen oder Wildschwein.

Wer Meeresfrüchte liebt, der sollte sich in den Wintermonaten keinesfalls die Muscheln entgehen lassen. Duftende Cozze in Weissweinsud, serviert in einer großen Blechschüssel, dazu ein Glas ligurischen Wein und frisches Weissbrot - und die Welt ist selbst an einem grauen Wiener Wintertag wieder in Ordnung.

So einfach kann Genuss sein.

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