Fruth chocolaterie patisserie au marché (Wien)

Die Pâtisserie Fruth ist nicht wirklich eine Konditorei mit Sitzplätzen, sondern ein Verkaufslokal, wo stehend ein Kaffee, heiße Schokolade oder Champagner getrunken werden kann und dazu die feinen Törtchen, Schäumchen oder die Bonbons/Trüffel aus hauseigener Herstellung verspeist werden können. Und das ist auch gut so, denn die Dinge sind so gut und subtil im Geschmack, dass eins eh nicht ruhig sitzen bleiben könnte.
Der Fruth ist eine der wenigen Pâtisserien im französischen Stil, die es in Wien gibt und sicher eine der besten! So schaut die helle Biskuittorte mit Schokoladencreme und Himbeer mit ihrem türkisen Marzipanüberzug und dem kokentten kandierten Veilchen nicht nur prächtig aus - es wird da einiges zitiert - von der feinen Zimperlichkeit des Konditoreienuniversums bis hin zu Pierre Hermé, sondern schmeckt auch ebenso prächtig nach allem, was da drin ist. Und ist nicht nur bunt und süß wie es da ja - leider - auch vorkommt. Die Tartelette mit Himbeer-Ganache war samtig-süß-fruchtig und die getunkten Maroni gehören sicher zu den Besten von Wien - weder mehlig-pampig noch im Inländerrum ersoffen.
Nicht ganz billig, aber diese feinen sweets brauchen ja auch Zeit, Können und erstklassige Zutaten.

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