Gasthaus Tröpferl (Litschau / geschlossen)

Das Gasthaus „Tröpferl“ in Litschau war schon früher für nette Atmosphäre, gute Waldviertler Hausmannskost in nicht gerade kleinen Portionen und nicht zuletzt so manches „gute Tröpferl“ bekannt.

Seit vergangenem Sommer kocht dort der sehr ambitionierte Sohn der bisherigen Chefin und bringt frischen Wind in die wunderschöne aber kulinarisch karge Landschaft des oberen Waldviertels. Dabei legt er großen Wert auf frische und Qualität und verwendet vor allem regionale, biologische und saisonale Produkte.

Es gibt zwar nach wie vor bodenständiges wie Waldviertler Erdäpfelpuffer, Erdäpfelknödel samt Schweinsbraten (nur Samstags und auf Vorbestellung), Backhenderl oder Kalbsschnitzel aber es finden sich nun auch kreative und exotische Gerichte auf der Karte.

Der Waldviertler Karpfen wird nicht unbedingt gebacken angeboten sondern z.B. mit frischen Kräutern in der Folie gegart oder auch als Vorspeise roh mariniert. Die köstliche Essenz vom Ochsenschlepp sowie kräftige Consommés haben die Leberknödelsuppe von der Karte verdrängt. Saisonal passende schaumige Creme-Suppen werden im Glas mit pfiffigen knusprigen Beilagen serviert.

Aus mediterranen Gefilden finden nicht die „üblichen Verdächtigen“ wie Pizza, Pasta und Tiramisu in René Glosers Küche Asyl, sondern durchaus seltenere Spezies wie Polenta, Risotto(das übrigens jedem Vergleich mit guten Italienern standhält) oder Creme Brulée

Auch asiatische Gewürze und Zubereitungsarten gesellen sich manchmal zu den einheimischen Zutaten. Die angebotenen Burger haben gottlob kaum etwas mit jenen vom bekannten Clown-Konzern zu tun. Ja nicht einmal die Pommes kommen aus der Tiefkühltruhe!

Die Getränkekarte beschränkt sich im Wesentlichen auf österreichische Weine und lokale Biere und Brände. Das Lokal ist einfach aber gemütlich eingerichtet, während manche Gäste sich ein „Achterl im Stehen“ genehmigen wird hungrigen Gästen ein weiß gedeckter Tisch und gepflegte Tischkultur mit Stoffservietten angeboten.

Egal ob man es lieber bodenständig oder kreativ hat. Ein Besuch im Tröpferl lohnt sich allemal!

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