La Dolce Vita (St. Pölten)

Da staune ich aber! Was für ein kulinarisches Erlebnis an einem wirklich schönen Flecken Erde ... in St. Pölten. Der Rathausplatz ist von Lokalen gesäumt, sicher alle eh gut und auf die jeweiligen Bedürfnisse hingeschmiedet.
Mein Bedürfnis war "Feines Papperl am Abend" - und das habe ich aber so was von bekommen in La Dolce Vita.
Vorweg: Service tadellos, Weinkellner auch entsprechend kompetent.
Die Karte ein Vergnügen, wiewohl recht umfangreich. Fisch, Meeresfrüchte, Gegrilltes, Pasta, ... aber, und da hebt sich die Karte ab: Es gab einige schon sehr spezielle Schmankerl, und damit meine ich nicht die Schlänkerer ins Asiatische oder Maghrebinische.
Es waren zur Auswahl: Tagliatelle mit einem weißen Kaninchenragout und geräucherter Ricotta bzw. handgemachte Tortelloni, gefüllt mit geschmorter Wachtel, getrüffelter Caciotta im eigenen Saft´l ... beides um je 14.

Ich nahm die Wachteltortelloni und dazu eine Halbflasche Pino di Biserno 2016/Bibbona, perfekt temperiert, das Glas zuvor anviniert ... ein unsagbarer Genuss in St. Pölten am Rathausplatz. Zuvor hatte ich ein perfekt gegartes und knusprig gegrilltes Oktopusbein auf einem Kreuzkümmel-Hummus und Knoblauchsafterl (14), danach geschmortes Kalbswangerl in Zwiebel-Barbera-Reduktion (18.9) ... alles ganz ausgezeichnet.

Das nächste Mal nehme ich das Risotto mit Taubenragout, davor eventuell das Carpaccio vom Txogitxu und danach die Presa vom Pata Negra Schweinderl. Womöglich ein paar Zwischenaustern Cristaldo aus Varano am Gargano ...

Maximale Empfehlung vom ´patzig!

Gregor Fauma

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