Restaurant Sassegg (I - Seis am Schlern)

Leicht war es nicht, in Seis am Schlern ein gutes Restaurant zu finden. Das Sassegg ist so eines. Zwar ein auf Meeresfrüchte spezialisiert, wir aßen trotzdem Fleisch.

Innen schön und auf edel gemacht, der Gastgarten auch gemütlich. Die Herren im Service freundlich wie professionell.
Ein Salat mit geräucherter Forelle (12.9) war von einer Perfektion, hui! Die leichte Marinade, die den Salat wie auch die superzarte, wachsige Forelle trug, war sensationell. Ganz große Kunst, das so hinzubekommen.
Die Leberknödelsuppe schlicht perfekt (6.9).
Und dann kam eines der besten Steaks, die ich je hatte. Nicht vom Typ "roh & derb" sondern eher Typ "perfektes Fleisch & perfekt gegart". Ein wunderschöne Scheibe vom Rib Eye (25.9), extrem zart und doch mit Biss, perfekt gegart und saftig, ein Aroma verströmend, das war fast verstörend, so gut.
Hinterher warme Himbeeren mit Vanilleeis (5.9), ein einfacher, sommerlicher Traum in fantastischer Umgebung.
Dem Haus ist eine gemütliche Weinbar angeschlossen.

Gregor Fauma

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