Stasta (Wien)

Dem Stasta sieht man heute noch auf erfreuliche Weise an, dass er einmal ein echtes Weinhaus war, das aus einer alten Liesinger Buschenschank hervorgegangen ist.

Seither hat sich mancherlei verändert, dennoch hat sich Der Stasta nicht nur seine Atmosphäre, sondern — was vielleicht noch wichtiger ist — seine Seele erhalten. Wobei man diese Seele, im Gegensatz zu anderen Seelen, hier auch riechen kann.

Wer wie ich eines schönen Samstag mittags herein kommt, der riecht nämlich schon den Schweinsbraten, der pünktlich um zwölf, knusprig und frisch aus dem Rohr kommt, bevor er aufgeschnitten und mit Böhmischen Knödeln und Krautsalat serviert wird. Es duftet aber auch nach Wiener Schnitzerln, nicht nach solchen aus der Fritte klarerweise, sondern nach jenen, die aus der Kalbsschale geschnitten und im Butterschmalzpfandl herausgebacken werden. Neuerdings weht in der Küche übrigens auch ein frischer, kreativer Wind.

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