Glossar der Desserts

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Savarin

Nach dem französischen Gastrosophen Anthelme Brillat-Savarin benannter Ringkuchen, aus Hefeteig, der mit Alkohol getränkt wurde.

Sorbet

Dessert aus mit Läuterzucker geeistem Fruchtmark, das häufig auch als kleines Zwischengericht vor dem Hauptgang serviert wird.