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Babette's Büchertipps im Januar

20.01.06 @ 08:03

Was man sich kaufen sollte, sofern man es nicht zu Weihnachten bekommen hat:

Vegetarisch - Das Standardwerk von Madhur Jaffrey: ein Wälzer mit 600 vegetarischen Rezepten aus aller Welt, die nicht nur Vegetarier überzeugen, dass fleischlose Küche abwechslungsreich und ganz und gar köstlich ist. Das Buch ist nach Hauptzutaten (verschiedene Gemüsesorten, Getreide, Hülsenfrüchte etc.) gegliedert, was das Kochen nach Markt- oder Kühlschrankangebot durchaus erleichtert. Außerdem bietet Madhur Jaffrey eine Menge Warenkunde und Informationen zu den verschiedenen Länderküchen. (Christian Verlag, €30,80 Euro)

Eine wahre Sensation ist Jürgen Dollases Geschmacksschule, in der die geschmackliche Entfaltung von Gerichten analysiert wird. Dollase beschreibt die Wahrnehmung von Texturen, Geschmäcker und Temperaturen von Speisen auf eine Art und Weise, die dem Leser bewusst machen, dass man Schmecken auch Lernen bzw. seine geschmacklichen Sinne weiterentwickeln kann. Und bei den Rezepten, die er zur Veranschaulichung anführt, loht es sich auf alle Fälle, den vollen Geschmack zu erleben! (Tre Torri, 52,50 Euro)

Und nachdem das Mozartjahr angebrochen ist, empfehlen wir gerne erneut Kurt Palms Der Wolfgang ist fett und wohlauf. Hier bietet Palm Aufschluss über Mozarts Essgewohnheiten im Rahmen des kulturgeschichtlichen Kontext, wodurch man dann auch erfahren darf, wie die Austern nach Wien kamen und wie viel damals ein Kilo Rindfleisch gekostet hat. (Löcker, 24,80 Euro)

Viel Freude beim Lesen und Nachkochen!

Babette's Spice and Books for Cooks
Schleifmühlgasse 17 / Mühlgasse 9
1040 Wien
www.babettes.at

Tel: 01.585 51 65
Fax: 01.585 51 654

Mo-Fr 10-19, Sa 10-17 Uhr

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