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Eine gelungene Fusion

14.02.09 @ 11:56

Vom 23. Februar bis 22. März 2009 heißt das Motto im Restaurant „Taste it!" im Lindner Hotel Am Belvedere Wien „Salzkammergut meets Asia". Küchenchef Michael Tentulin wird die typisch steirische Küche des Schwesterhotels in Bad Aussee mit der Sinnlichkeit eines euro-asiatischen Restaurants neu interpretieren. Typische Produkte aus dem Salzkammergut erhalten mit asiatischen Gewürzen und Kräutern eine neue Note und Inspiration. Dazu können die Restaurantbesucher verschiedene Salz ausprobieren.

Der Ausseer Salzfisch, Seesaibling in der Salzkruste wird mit Ingwer und Koriander gewürzt, dazu kommen Sesamerdäpfel und Wokgemüse. Das Grundlsee-Lamm erhält eine feine Lemon-Chilikruste und wird mit Asiatischem Kürbis und Almspatzen gereicht. Die mit Vanille-Lavendelsalz gebratene Entenbrust erfährt durch die geschmorten Sternanisparadeiser eine geschmackliche Überraschung. „Mit dieser kulinarischen Fusion wollen wir nicht nur unser Schwesterhotel in Bad Aussee promoten, sondern unseren Gästen zeigen, dass typisch österreichische Gerichte auch einmal anders geschmacklich beeindrucken können, erklärt Eva Homann, die neue F&B Managerin des Lindner Hotel Am Belvedere Wien.