Magazin
- Das Basis-Brot
- Tarte faumin
- Ein Nischen-Gerät im Test
- Das Erdäpfelpüree-Match
- Marinieren, haltbar machen, garen ...
- Mittelmeerküche: Gesunde Ernährung mit Genuss
- Wie überlebe ich Weihnachten
- Risotto
- Einer für ALLES
- Endstelle Endstelle - das Wirtengrab
Eine Minimal-Anleitung zum Brotbacken
Für ein Weizenbrot auf 100 Teile Mehl 60-70 Teile Wasser geben. Je nasser, desto saftiger wird das Brot. Je nasser (70-85 Teile Wasser), desto eher muss man es in einer ausgebutterten Form backen. Je trockener (55-60 Teile Wasser), desto einfacher lässt es sich frei formen und am Backstein ohne Form backen ("frei eingeschoben") ... [mehr]
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--- 25.06.20 @ 16:59
Takan's am Kutschkermarkt / OberkllnerPatzig: Wie Urlaub - Gestern wieder einmal bei Suat mit Freunden am Abend essen gewesen - was soll... [mehr]
--- 10.11.19 @ 23:14
Roter Veltliner – die Sortenrarität vom Wagram / KutschersKostnotizen: Roter Veltliner 2018 Steinberg - Intensives Strohgelb mit Gold; internationales Feeling mit deutlichem... [mehr]
--- 10.04.18 @ 17:52
Winzerporträt: Herbert Prickler / KutschersKostnotizen: Cuvée Grand Pri‘ 2015 Blaufränkisch – Merlot – Zweigelt – Cabernet Sauvignon... [mehr]
--- 10.04.18 @ 16:57
Kalk und Kegel / OberkllnerPatzig: War wirklich an der Zeit. [mehr]
--- 09.06.17 @ 11:18
Bin dagegen! / dschungeltier: hm - darf er das überhaupt? [mehr]
