Magazin

182 - 188 von 483    « zurück | weiter »
RSS Feed

Dürnberg oder der andere Weg

26.03.08 @ 18:47

Kommentar abgeben

ausblendenSie müssen eingeloggt sein um diese Option zu nutzen. Falls Sie noch nicht Mitglied von SPEISING.NET sind, können Sie sich hier registrieren.

Am 25. März präsentierten im Restaurant Hansen Christoph Körner und Matthias Marchesani vom Weingut Dürnberg in Falkenstein ihre Weine des Jahrgangs 2007.

Christoph Körner
Dürnberg Select
Matthias Marchesani

Neues Jahr, neuer Jahrgang, neues Design, neue Struktur:
Die Linie "steinwein", bestehend aus Veltliner, Gemischten Satz und einem Rosé, stellt die leichte, einfache Trinkübung für den Sommer dar: harmonisch frisch der Veltliner, knackig eckig der Gemischte Satz und angenehm ausbalanciert der Rosé für Freunde entspannter Sonnenuntergänge im Spätsommer. Kalkböden und Stahltanks geben den Weinen die notwendige Würze und die Geradlinigkeit im Geschmack. Non scholae sed vitae bibiamus!

Die Linie "Dürnberg Selection" gibt sich bereits auf den Etiketten weniger poppig verspielt, sondern deutlich seriöser. So sollen auch die Weine schmecken. Grüner Veltliner, Welschriesling und Chardonnay schmecken archetypisch, sauber und wieder sehr geradlinig. Man bekommt den Eindruck, dass hier bei der Vinifikation sehr wenig herummanipuliert wird. Der Weissburgunder sticht für mich aus der Phalanx heraus und schmeckt noch eine Spur interessanter. Eine Aromen-Säure-Balance, wie ich sie schätze und mir das Gefühl gibt, von allem ein wenig mehr zu bekommen. Diesen Wein möchte ich bunkern, wenn, ja wenn in meinem Keller neben den Zweigelt-Rosés noch Platz ist. Dieser Rosé aus der "Dürnberg Selection" ist ein Seihmost-Zweigelt. Zu dessen Herstellung wird nur jener Most genommen, der von alleine und ohne Pressdruck aus der Presse fließt - das Geleé Royale unter den Mosten zur Weinbereitung. Als "Blanc-de-Noirs" wird er am Markt auffallen und reussieren. Samtig, ausbalanciert, nuancierte Aromen, erwachsen und gesettelt - um diesen Wein herum kann man herrliche Menüs kreieren.

Weil aber Christoph Körner ein beseelter Winzer ist und ihm zwei gut differenzierte Linien nicht reichen, musste er noch etwas nachlegen: Er präsentierte viel zu zurückhaltend einen ausgesucht vorlauten Wein:
Einen Veltliner 07, im großen Holzfass und auf der Hefe ausgebaut. Aus der Doppel-Magnum strömte eine Fassprobe im Stil großer Burgunder in die Kostgläser. Diese Tiefe, Cremigkeit und Lebendigkeit bringen nur Weine mit, die sich in Ruhe auf der Hefe entfalten durften und hoffentlich auch noch Gelegenheit bekommen, sich weiter zu entfalten. Ein grandioser Weisser, den ich mir für 2009 als Trinkzeitpunkt vormerke. "Hütet Euch vor den Fassproben, auch wenn sie Begeisterung erwecken", flüstert mir ein Widerspruch ins Ohr, doch den vertreibe sofort mit der Bitte nach einem weiteren Kostglas dieses besonderen Weines.

Was, kein DAC dabei? Nein, er fehlte auch nicht, denn DAC bedeutet im Weinviertel auch Gleichschaltung und das passt einem Winzer nicht in den Kram, der genaue Vorstellungen von dem hat, was er will. Keiner seiner Weine schmeckt nach DAC und das freut einen Weinviertelliebhaber wie mich. Christoph Körner geht mit seinem Marketing-Chef Marchesani einen anderen Weg und ist Winzer und Tüftler zugleich. Er hat eine eigene Schnitttechnik für seine 45 Hektar entwickelt, lässt auf 3 Streckern gerade einmal je 2 Augen und ist froh, wenn die überhängenden Triebe im Hochsommer die Trauben vor dem Traubenbrand schützen. Dass Kundenbindung und die Erschließung großer, neuer Märkte auch anders gehen, wird Matthias Marchesani demnächst hier im Speising.net erläutern.

Machen Sie sich selbst einen Gaumen, z.B. am 3. April im Rahmen des Alpe Adria Winzer SmallTalks in der Alpe Adria Weinhandlung am Hof ( www.weinamhof.at ).

Weingut Dürnberg
Neuer Weg 284
A-2162 Falkenstein
Tel. +43 2554/85355

weingut@duernberg.at
www.duernberg.at

Gregor Fauma

0 Kommentare | Kommentar abgeben

Neue Kommentare

--- 17.12.14 @ 10:43
Das Erdäpfelpüree-Match / OberkllnerPatzig: @TomCool - Die Größe der Erdäpfel spricht dafür, dass es mehlige waren. Die Speckigen... [mehr]

--- 17.12.14 @ 06:46
Das Erdäpfelpüree-Match / TomCool: Altwienerhof - Fast wäre ich geneigt zu sagen, die Erdäpfel sind Wurscht, denn von denen kam... [mehr]

--- 15.12.14 @ 23:08
da Alfredo e Ada / OberkllnerPatzig: Adas Sohn hat übernommen! - Unfassbares Glück, als der Rollladen wieder oben war, drinnen Licht und kaum... [mehr]

--- 28.11.14 @ 12:04
Marinieren, haltbar machen, garen ... / OberkllnerPatzig: Tipps von Herrn Landig - Hier noch 2 Tipps zum Thema Sous-Vide & Flüssigkeit: 1) Wenn Sie einen... [mehr]

--- 27.11.14 @ 09:58
Wie überlebe ich Weihnachten / OberkllnerPatzig: Ich hab das Christ(a)Kind gesehen! - http://tvthek.orf.at/program/heute-leben/4660213/heute-leben/8841010 [mehr]

SPEISING Suche
suchen!
Gesamtkarte
Lokal finden
suchen!
Über uns | Sales | Kontakt | Impressum | Presse | Partner
JPETo™ Content Management System
design by
DMC