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Aus für das Culinarium Österreich?

08.09.04 @ 07:08

Die Zahl guter Lebensmittelgeschäfte und Vinotheken ist im ersten Bezirk nicht gerade gross. So waren zunächst alle begeistert, als am Standort des traditionsreichen Delikatessenhändlers Wild am Neuen Markt 2002 das Culinarium Österreich eröffnete. Gastronom Reinhard Reitermayer, bekannt von der Kaffeehauskette tricaffè, investierte zwei Millionen Euro, um auf drei Stockwerken Vinothek, Feinkostladen und Restaurant mit Leckerbissen österreichischer Provenienz zu errichten.

Als eine Art Franchisegeber agierte die AMA (Agrar Markt Austria) über den Agrar Projekt Verein, in dem bäuerliche Organisationen von der Bregenzer Käsestraße bis zu Biobauerngruppen vertreten sind. Sie alle hatten gehofft, gute Geschäfte mit Städtern und Touristen zu machen.

Zu viel Konzept, zu wenig Herz

Doch das ging nicht auf. Zu hohe Preise, sehr unterschiedliche Küchenleistung, eine unflexible Bedienung, ein zu kleines Sortiment (z.B. keine Bauernbutter) - darüber haben auch die SPEISINGER berichtet.
30 bis 35 Millionen Euro Jahresumsatz waren erwartet, für Reitermayer waren nur rund 24 Millionen Euro erzielbar gewesen. Nun zieht Reitermayer einen Schlussstrich und gibt das vorläufig noch offene Culinarium Österreich auf.

Meissl & Schaden Revival?

Derzeit ist das Culinarium noch geöffnet. Als Interessent für eine Übernahme mit neuem Konzept ist Mario Plachutta im Gespräch. Er könnte am Neuen Markt die Tradition von "Meissl & Schaden" wieder aufleben lassen, des bekanntesten "Rindfleischparadieses" der Monarchie.

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