Magazin (Salzburg)

Ein Restaurant, das sich mit "essen.wein.blumen. accessoires.kochen" beschreibt, klingt ja irgendwie nach "Bauchladen", der noch nicht so genau weiß, wo er sich unternehmerisch hinentwickelt. Das Magazin beweist jedoch das glatte Gegenteil.

Die hervorragende Küche (wir entschieden uns für ein von Küchenchef Markus Radauer zusammengestelltes Menü bestehend aus 3erlei von der Gänseleber, Wolfsbarsch mit Flusskrebsen, Beiried und als Dessert Süße Banane mit Kokos) erfreut zwischendurch mit interessanten Amuse gueule wie eine Thunfischsulz oder einer Kalbsolive und zeigt, dass die beiden Hauben bzw. der Michelin Stern durchaus verdient sind.

Ein absolutes Highlight ist die Weinkarte. Hier finden sich Topwinzer aus Argentinien, Australien, Chile, Deutschland, Frankreich, Italien, Kalifornien, Neuseeland, Österreich, Portugal, Slowenien, Spanien und Südafrika, die man im Rahmen der Vinothek auch gleich mit nach Hause nehmen kann.

Alle Design-Freunde können im angrenzenden Shop geniale Dinge kaufen, die man zwar nicht unbedingt benötigt, aber soooo schön sind. Auch die Küche des Hauses kann hier gleich mitgenommen werden: fertige Feinkost vom Magazin und dessen Lieferanten.

Das Magazin ist also alles andere als ein Bauchladen. Es ist ein interessanter und sehr gelungener Hybrid, den ich all jenen Gourmets in Salzburg empfehlen möchte, die nicht unbedingt Stanitzel essen wollen.

7 Kritiken | Kritik verfassen

Brillat, 05.11.07 @ 13:42

Wir erlebten hier ein sehr stimmiges Gesamtkonzept das an dem bereits angesprochenen, großen Tisch begann und im Shop seinen angenehmen Abschluss fand. 10% der Restaurantrechnung wurden als Gutschein für den Shop angeboten und ermöglichten noch ein nettes Mitbringsel für unseren Gast aus Köln, der sich sehr beeindruckt zeigte. Wir entscheiden uns beim Menü übrigens für die Klassikvariante und waren von der Garung des Wildfleisches wie von der Harmonie der eingesetzen Aromen und Jus sehr angetan. Nach einer beiläufigen Frage an das Personal bezüglich einer Beilage wurde extra der Koch bemüht und wir bekamen ein fertiges Rezept samt Zubereitungstipps mit nach Hause. Besser geht´s nicht.

AlBundy, 06.10.07 @ 14:51

Das Ambiente muss man nicht mögen (mir hat's gefallen), das Essen ist untadelig, ich habe mich von A-Z wohlgefühlt, kann aber nachvollziehen, dass das nicht Jedermanns (!) Sache ist. Für Salzburg aber ohne Zweifel eine angenehme Bereicherung.
Ich würde sofort wieder hingehen.

xiuxiu, 28.04.07 @ 00:08

habe mich auf die "magazin art" wohl gefühlt und hervorragend gegessen.

kubse, 09.11.06 @ 14:47

Das mit dem Wohlfühlfaktor kann ich gut nachvollziehen, grad wenn ich mich ans Magazin erinnere. Das hat mit "Verstehen" nichts zu tun, glaub ich, sondern einfach damit, dass solche Lokale/Geschäfte/Konzepte immer polarisieren werden. Und auch wenn ich gerne mit fremden Menschen an einem großen Tisch sitze, etwa im "Le Bol" in Wien, so hat für mich das Magazin dennoch keine Gemütlichkeit, was wiederum nichts mit dessen moderner Innenarchitektur zu tun hat, siehe z.B. Esszimmer. Natürlich ist auch das NUR subjektiv, aber das ist für mich JEDER Beitrag, auch wenn er zufällig eine Mehrheitsmeinung bestätigt. Gottseidank sind speisinger gnadenlos subjektiv, ohne hoffentlich jemals den Anspruch auf das Gegenteil zu stellen!

andreasbigler, 26.01.06 @ 08:53

@ mykologe:

Ich versteh das Konzept und auch das Lokal (gehört irgendwie zum Berufsalltag), nur ist so was eben nicht mein Ding, genau so wenig, wie der Hangar 7. Wenn ich in Salzburg bin, geh ich ganz gern zum Roland Essl, oder in die Riedenburg oder ich fahr überhaupt gleich raus nach Goldegg zum Bierführer (dort kann ich ja auch übernachten), denn das ist für mich persönlich einfach gemütlicher.

Meine Kritik zum Magazin ist in diesem Fall subjektiv und ich habe mit keiner Silbe die Küchenqualität beanstandet, ich hab mir bloß auch einmal erlaubt, meinen "Wohlfühlfaktor" in die Bewertung mit einfließen zu lassen - was 85% der Speisinger pausenlos tun - und dabei kommt eben beim Ergebnis kein "Überflug" raus ....

LG
A. Bigler

mykologe, 25.01.06 @ 21:24

Lieber Herr biegler, das Magazin muß man verstehen. Konzipiert ist es als das Luxusrestaurant Salzburgs, damit man nicht so weit zu Johanna Maier fahren muß. Der Stararchitekt Thomas Wizany hat es baulich umgesetzt und ihm ist damit wirklich eine sensationelle Konstruktion gelungen, die für die Gegebenheiten dort einmalig ist. Raumwunder. Der große Tisch? Ich glaube das Service ist ab und zu etwas dumm beim Tische einteilen. Das Essen ist hervorragend und bei den Preisen für den Wein lässt es sich handeln. Ein hervorragender Tipp wenn man sich die Taxifahrt aus der Innenstadt zum Pfefferschiff oder Hangar 7 sparen will.

andreasbigler, 20.01.06 @ 17:55

Das Magazin in seiner Funktion als internationaler Wein- und Delikatessenladen ist sehr empfehlenswert und auch die Restaurantküche ist in Ordnung, aber das Ambiente und die Tischanordnung ist sehr gewöhnungsbedürftig, zum Beispiel dieser riesige Tisch, ist nix für mich, denn ich gehör noch zu den Leuten, die nur mit jenen Menschen bei Tisch sein wollen, die sie "mitgebracht" haben ....