On Market (Wien)

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Schönes Lokal, sehr nette MitarbeiterInnen im Service, die Küchenleistung durchwachsen.
Vorweg: Vom Hinsetzen bis zum ersten Bissen vergingen über 60 Minuten. Das ist mir zu lange. Und der erste Bissen war nun wirklich kein vorbereitungs- oder gar kochintensiver Gang: Chinesische Tapas, kalt, und zwar die Fisch/Meeresfrüchte Variationen um Euro 12.50, es gibt weiters jene um 22.50. In der Karte ist die Schreibe von Miesmuscheln, scharfem Kräuterlachs, scharfen Thai-Garnelen und Reisweinmaische Sepia. Gekommen sind ein paar Röllchen eiskalten und somit geschmackstoten Lachs`, und die Garnelen waren fad in einer 0815 süßsauer Sauce getunkt. Beides auf eisig kaltem Salat mit ein paar Fruchtschnitzen darin. Frechheit.
Der Freund hatte alles richtig gemacht und die Wochenkarte zu Rate gezogen, sich für die Gänse-Dim Sum entschieden - und die waren göttlich gut. Neid.
Bei den Hauptgängen waren wir einander einig: Er nahm die Lammnieren, ich das Lammherz, beides als sehr scharf gekennzeichnet. Nicht sehr scharf, eher pikant, aber beide Gericht durchaus gut.
Die Weinempfehlung, Bieglers Zierfandler, ging daneben. Viel zu wenig Säure für die gewählten Speisen, der ging prompt unter.

Fazit: Ich will wieder hin, ich will all die anderen herrlich klingen Gerichte auf der Karte bestellen - und enthusiastisch über das Lokal berichten. So wie es sich beim ersten Besuch gerierte, kann ich das leider noch nicht.

Gregor Fauma

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