Ville de Paris Winstub Brasserie (F - Colmar)

Urige Brasserie-Winstub, ehrliche Küche, gute Atmosphäre:
Quiche Lorraine (9) mit sehr gutem Salat, saftig und schön dunkel gebacken.
6 Weinbergschnecken mit Kräuterbutter (8), ganz klassisch und wie zu erwarten: entbehrlich. Denn eigentlich mag ich sie nicht, gegessen habe ich sie aus Lokalkoloritsgründen.
Jambonneau braisé (14.5), geschmorte Stelze, top.
Schiffala mit Erdäpfelpüree (12): Wie ein Geselchtes, gut.
Warme Pastete mit Rohkostsalaten (12): Wieder zu viel, aber sehr sehr gut.
Ile Flottante (5), Eischneenockerl auf Creme Anglaise, sündig gut.
Massiv guten Wein dazu, dann geht das schon (Muscadet, Riesling, Gewurztraminer, ...)
Sehr herzlicher Service.

Ja, kann ich empfehlen, wenn es ein wenig einfacher und vor allem mehr sein soll.

Gregor Fauma

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