Zum Schwarzen Kameel (Wien)

Was lange währt ...
Wir tafelten diesmal im Clubraum neben dem mit feinem Marmor eingefassten Spiegel, der immer wieder neue Gäste dazu verführte den Raum auf der anderen Seite betreten zu wollen. Ein harmloser Spaß, der uns die Zeit von der wir mannigfaltig hatten etwas vertrieb. Im Klartext, man sollte nicht wirklich seinen Hunger stillen wollen wenn man dieses Etablissement aufsucht. Positiv formuliert hat man ausreichend Zeit die dargebotenen Speisen nach deren Genuss zu reflektieren und belastet dabei noch nicht einmal den Magen.

Ja, das Krautfleisch vom Hummer war sehr gut, das Kraut karamelisiert, der Hummer am Punkt. Das Stück gekochter Hummer, das dann in der Auster badete und zusammen mit selbiger genossen wurde sorgte für mehr als einen Hauch Atlantik am Gaumen (und das im positiven Sinn). Der Bissen Rostbraten vom Yellow Tuna war sehr stimmig und eine Flasche Sauvignon Blanc, Moarfeitl, vom Neumeister stellte sich als gute Wahl heraus. Die gebackenen Sardinen waren köstlich, es zeigte sich, dass diese Fische nicht billig schmecken müssen.

Der Oktopode war sehr mürbe, eine Dame meinte "mehlig" dazu, klang aber nicht abwertend. Beim Tafelspitz passte der Terminus "mürbe" ebenfalls, das Lamm bzw. die zarten Streifen die von ihm stammten zeigten ein schönes Rosa, waren ausreichend saftig und harmonierten mit dem Admiral vom Pöckl. Übrigens muss man nicht unbedingt Wein in Flaschen ordern, die Auswahl an offenen Weinen ist sehr gut. Blattgold mag das Aussehen von so mancher Buddha-Statue verbessern, ein Sabayon wird dadurch bestenfalls preislich aufgepeppt. Das Lebkuchenhaus wurde von den Damen gelobt.

Das Service war kompetent wie unaufdringlich, wären wir jedoch später als um 19:00 gekommen, möchte ich bezweifeln ob wir das Dessert noch vor der Sperrstunde erlebt hätten.

24 Kritiken | Kritik verfassen

piripiri74, 21.06.08 @ 12:08

nahmen einmal das abendmenü und einmal a la carte. wurde vom küchenchef höchst persönlich empfohlen. sehr aufwendige aber auch sehr gute küche (vielleicht ein bisschen wenig am teller) riesen weinauswahl. kompetenter service unter der leitung des großartigen maitre gensbichler - der allgegenwärtig ist. war ein schöner abend

fredjupiter01, 12.03.08 @ 22:22

Schlechtes Service
Muss mich leider anschliessen, gutes Essen, Service war unzureichend, sass vor leeren Glaeser waerend des Essens und bekam nach fertigem Mahl nachgeschenkt. In der Preiskategorie darf das nicht vorkommen.

GerdMueller, 11.03.08 @ 16:31

Schlechter Service
Typische Wiener Atmosphäre, gutes aber überteuertes Essen - unfreundliche Kellner, die trotz ihrer Vielzahl keinen vernünftigen Service leisten! Es gibt bedeutend bessere Adressen in Wien!!!

au890, 05.03.07 @ 17:36

Am 4. März erstmals in der "Ära Domschitz" im Kameel. Wow. Sprachlos. Soviel Witz, Phantasie und traumwandlerische Sicherheit im Umgang mit und in der Kombination von bisher so unerschmeckten Aromen und besten Grundprodukten, dazu eine immense Weinauswahl...
Nun ja, sprachlos doch nicht ganz: das Essen bot natürlich viel Diskussionsstoff (und Freude an Proben und Gegenproben mit meiner Gattin - natürlich hatten wir verschiedene Menus gewählt), und dazu das eine oder andere informative und/oder vergnügliche Plauscherl mit Maitre Gensbichler.
Kurz: Begeisterung!

sonjaaa, 12.02.07 @ 17:36

Endlich habe ich nun wieder bei Christian Domschitz gegessen und es war in der Tat ein Vergnuegen. Der Mann wirbelt die Wuerdigkeit des Hauses wunderbar durcheinander und das gefaellt mir ausserordentlich.

Der absolute Burner war ein Punschkrapferl vom Iberico Schwein. Das ist Raffinesse und Kochkunst in Kulinarikunion. Ich war den Traenen nahe.

Den Tuna Rostbraten habe ich meiner Schwiegermutter fast vom Teller gerissen, so gut war der. Immerhin war auch mein Kalbstelzerl von bester Guete.

Ein schoener Kontrast zum alten Kameel ist das und ein Grund bald wieder zu kommen.