Christoph Wagner's Weblog

26.02.04 @ 11:33

Meine Suche nach dem besten Schweinsfuß der Welt...

...führt mich für ein paar Tage nach Barcelona. Dort sollen sie ihn im Restaurant El Raco de Can Fabes angeblich mit Caviar füllen. Quod erit probandum. Ich werde nach meiner Rückkehr berichten.

13 Kommentare | Kommentar abgeben

jamiesolive, 26.02.04 @ 19:24

Mein bester Schweinsfuß
Mit großer Freude entsinne ich mich eines gefülllten Schweinsfußes mit Hummer und Basilikumlinsen, den ich bei Bernard Hauser beim „Döllerer" in Golling verkosten durfte. Interessanter Weise habe ich, soweit ich micht noch entsinnen kann, auch dazu einen Ried Lamm getrunken. Obwohl ein Le Montrachet vielleicht noch besser gepasst hätte. Der wäre sogar auf der Karte gewesen, aber ich fürchte, den muss Herr Döllerer alleine trinken...

ChristophWagner, 26.02.04 @ 13:20

GV zum Schweinsfuß ist eine feine Sache
vor allem der Ried Lamm von Willi Bründlmayer, der übrigens auch zum Lammfuß passt. (Bei der verlängerten Version der Lammkeule rate ich allerdings eher zu seiner Cuvée Cecile).
Aber haben Sie zum Schweinsfuß schon einmal Viognier versucht? — Die Lyonnaiser trinken das gern, und ich kann ihnen nicht widersprechen.

andreasbigler, 26.02.04 @ 12:54

Schweinsfuss und DAC
Na , dann werd ich mich mal restaurieren und ins Gasometer zischen um die DAC - Weine zu verkosten.

Da wird sich doch der eine oder andere GV finden, der aus dem Schweinsfuss vielleicht sogar ein geiles, langes Bein machen kann, wer weiss...........

LG
Andy Bigler
(Weinkonsulent)