SPEISING Open

30.12.10 @ 13:15

Seht einmal zurück!

2010 wurde viel gejammert. Berühmte Köche kochen nun auf kleineren Flammen, bestehende Hotels wollten sich keine Luxusküchen mehr leisten und auf die neuen Hotels heißt es noch größtenteils "Warten". Die Krise ist noch nicht vorbei, auch wenn die Betriebe dafür bereits Personalvorkehrungen treffen. Der Transfermarkt scheint noch nicht ganz abgeschlossen.
Aber wie sieht Euer persönliches, kulinarisches 2010 aus? Was waren die High- und was die Lowlights des Jahres?

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OberkllnerPatzig, 31.12.10 @ 10:33

...muss noch das Motto am Fluss hinzufügen -
und eventuell das Essen heutabend ...?

OberkllnerPatzig, 30.12.10 @ 13:25

Ein ewiges Highlight bleibt für mich der Yppenplatz und ganz besonders das ANDO-Fisch. Es gehört für mich zu den schönsten Momenten, dort bereits am Nachmittag aufzutauchen, sich langsam einen Appetit anzusüffeln, ein paar Austern zu verzwicken und schlussendlich in Fisch und Krusterzehen zu baden (Hallo, Major!). Der Blick wandert hinüber, dort ist leider kein Noi mehr, ein trauriges Lowlight, dass Denise Amann hier nicht mehr kocht. Das Noi heißt jetzt Rasouli und muss noch ausprobiert werden. Ein Nachmittag, der in den Abend träufelt, gehört auch in der Weinbeisserei im Kamptal zu den schönsten gastronomischen Erlebnissen überhaupt. Und viel langsamer kann Slow Food auch nicht sein, ich schwör es. Dort schmeckt man mit jedem Bissen die Zeit, die in den Produkten steckt. Seufz, "Hinwoll"!
Ein weiteres Hightlight ist für mich, dass die Katze 3, also das FELES, genau dort wieder aufgesperrt hat, wo ich in Zukunft wohnen werde. Und ich freue mich wahnsinnig für den Günter, dass er eine Haube für seine Speisen bekommen hat.
Außergewöhnlich gut habe ich in Zur Linde in Laaben gegessen, die sind sehr ambitioniert - ich wünsche ihnen einen langen Atem. Ein Atem, den die Melichars in ihrem Nibelungenhof schon lange beweisen. Endlich war ich dort und bin ausgesprochen angetan von dem, was die beiden dort auf die Beine stellen. Wenn man mich fragt, wo man in Wien unkapriziert sehr gut essen kann, antworte ich spontan mit: Im 1070. Dort passt es einfach. Wirklich wunderbar. Ein wenig spooky aber sehr gut auch das Essen beim Gianni im 19. Hieb - den solltet Ihr nicht auslassen! Das Iuno in Münchendorf und das Lobo y Luna in Wien-Neubau konnten mich 2010 ebenso restlos überzeugen.

Ja, und gut getrunken habe ich auch - da fällt mir zu allererst die Cuvee R von Martin Pasler ein. Habedehre, what a Wein ...! Und dann natürlich das gesamte Sortiment von Birgit Eichinger. Die hat es einfach drauf, potzblitz!