Die Wirtschaft (Wien)

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Es hat Barbara Bonka einige Mühe gekostet, aus dem rundumverglasten Parterrelokal eines 60er Jahre-Baus mit Gemeindebau-Appeal eine lauschige Vorstadt-Idylle mit dem Charakter einer Waldschenke zu machen (den Wald steuert der unmittelbar benachbarte Pötzleinsdorfer Schlosspark bei). Sie kaufte aus Verlassenschaften geschlossener Landwirtshäuser eine urgemütliche Inneneinrichtung zusammen, setzte vor die profane Hausfassade ein „grünes Türl” und pflanzte davor ein Schanigärtlein, in dem man sich spielend Hans Moser beim Backhendlessen vorstellen könnte.

In so einem Ambiente braucht die Küche nicht viel mehr zu tun als nicht unangenehm aufzufallen. Ein Anspruch, dem sie auch locker standhält und den sie dank vieler bäuerlicher Zutaten gelegentlich auch übertrifft. So gibt es etwa feine traditionelle Schwammerlgerichte und gute Hausmannskost wie etwa ein klassisches Schulterscherzl mit Kohlrabi oder exzellente Topfennockerln.

Christoph Wagner

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